三偏磷酸钠交联对羧甲基淀粉性能的影响

韦爱芬，韦莉敏，朱鸿雁，刘洋

(广西民族大学 化学化工学院 林产化学与工程国家民委重点实验室 广西林产化学与工程重点实验室 广西林产化学与工程协同创新中心，广西 南宁 530008)

羧甲基淀粉(CMS)是淀粉与氯乙酸或其钠盐在碱性条件下发生醚化反应而得，具有糊化温度低[1]、粘度高等优点，但在酸性、高温和含盐环境中稳定性较差，限制了其在某些领域中的应用[2]。对天然淀粉进行复合改性，可克服单一变性淀粉某些性能的缺陷，有利于拓宽淀粉衍生物的应用范围[3-4]。

本文以木薯淀粉为原料，一氯乙酸为醚化剂，三偏磷酸钠(STMP)为交联剂，“一步法”合成了交联羧甲基淀粉(CCMS)，采用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)对淀粉结构进行表征，探讨了交联对羧甲基淀粉性能的影响，旨在为交联羧甲基淀粉的开发应用提供参考。

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

木薯淀粉、酒精均为工业级；一氯乙酸、乙酸、氢氧化钾、三偏磷酸钠、盐酸、乙酸、乙醇、羟基乙酸、铬变酸、浓硫酸、乙酸铵、乙二醇等均为分析纯。

DHG-9000型电热鼓风干燥箱；HH-2型恒温水浴锅；DSX-90型数显搅拌机；DV-3T流变仪；LDZ4-1.2型低速自动平衡离心机；PXWSN-265B型乌氏粘度测定仪；PHS-3C型pH计；Magna-IR550型傅里叶变换红外光谱仪；SUPRA-55-Sapphire场发射扫描电子显微镜；D8 ADVANCE型X射线衍射仪。

1.2 实验方法

1.2.1 交联羧甲基淀粉(CCMS)的制备 称取木薯淀粉250 g置于三口烧瓶中，加入酒精550 mL，水70 mL，加入淀粉绝干质量50%的氯乙酸、42%的氢氧化钠，在搅拌及回流状态下将体系加热升温至70 ℃ 并保持反应4 h，加入交联剂，继续反应2.5 h， 用乙酸调节体系pH至8～8.5，用乙醇洗去未反应的试剂，烘干，制得交联羧甲基淀粉。……