甘肃天水花椒产业现状及发展建议

●文彩红（天水市果树研究所 甘肃 天水 741002）

花椒中富含多种植物碱、挥发性芳香油等成分，除用作调味品、香料外，其叶、种子（也称椒子）均可入药，具有除湿散热、理气止痛、杀虫灭菌等功效。花椒树适应能力强，喜光、耐干旱，在平原或丘陵山丘等地区均可种植，具有极高的栽培价值。但是，在花椒种植业快速发展的同时，也存在着很多问题。通过对天水地区花椒种植现状进行分析，提出了天水市花椒产业发展建议。

1 产业现状

1.1 花椒栽植历史

花椒原产于我国，栽植历史悠久，最早记载于《诗经》，“有椒其馨，胡考之宁”。先秦时期，今陕西西南部、山西南部及河南东南部为花椒产区；汉魏以前，花椒主要野生于我国西部山地；宋元时期，以栽培为主的种植模式逐步兴起。新中国成立以来，随着人民生活水平的提高，对花椒的需求量越来越大，花椒栽培面积不断扩大，产量大幅度增长，经济效益显著。

1.2 花椒栽植现状

近年来，陕西、河北、山西、甘肃等地花椒种植产业发展速度快，已初具规模，形成商品集结地。截至2020年底，天水市花椒栽培面积3.35万公顷，结果面积2.56万公顷，产量2690万千克，产值24.2亿元，分布于五县二区，栽培品种分为早中熟淡麻香型和中晚熟麻辣香型两大类。现新建幼树园以‘大红袍’为主，栽培密度为（2.5～4）m×4 m，具有穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、成熟早、丰，产性强、果皮易开裂、麻香味浓等优点。栽培方法除规模建园外，还有地埂栽植、椒林混栽、营造绿篱等模式。

2 存在问题

2.1 栽培模式不稳定，嫁接苗使用率低

由于花椒实生苗繁育技术简单、成本较低、传统观念局限等因素，椒农在购苗建园时多选用实生苗建园，随着树体生长，挂果后品质变差，商品率低，导致果园效益不高。……