刘步海：一碗浮山刀拨面“烹制”出生活馨香

每天上午10 点，49 岁的刘步海准时来到案板前，用前一天准备好的食材开始和面、拨面，洗菜、切菜、炒菜，大约一个半小时后当天出锅的第一碗拨面便送到食客面前。

今年4 月，从厨近30 年的浮山辛村人刘步海和家人在太原市万柏林区上庄凤玺湾1 号楼租下店面，挂出招牌“老浮山拨面”。

“浮山人爱吃面，我从小吃着妈妈的拨面长大。”刘步海说，他对这碗面有特殊的情结，“我自己觉得好吃，在外打拼的老乡肯定也想念家乡的味道。”200 多平方米的小店，大大小小12 张桌子，总被食客们挤得满满当当。

在浮山，越来越多的人靠着“一碗拨面”，靠着从事厨师行业走向了富裕。

据了解，2021 年，“浮山厨师”劳务品牌建设被列为全县三件大事之一，通过厨师专业化培训、餐饮规模化发展、产销链条化运营，截至目前，“老浮山拨面”加盟店在营达42 家，在建达13 家，辐射到太原、临汾、侯马多个地市，浮山厨师更是遍布全国22 个省市，从厨人数达11183 人。

在当下，在未来

在太原的大街小巷

更多的刘步海

更多的“浮山厨师”

正靠着一腔对生活的热爱

诚实与勤劳

靠着一门手艺

一张案板

一口炒锅

“烹制”出幸福新生活