湘妹子国宴领班功夫深

姚碧1995年出生于湖南長沙。高考那年，家人都希望她读一所好的师范大学，以后当老师，生活稳定。不料，在填志愿时，姚碧却“叛逆”了一把：去读酒店管理专业。别人眼中这份“伺候人”的工作，在姚碧看来，反倒有着无穷的乐趣。转眼临近毕业，明明已有酒店的管理岗位录用了她，她却偏偏跑到另一家酒店，做起了基层服务员。

一个大学毕业生，整日做着接待、传菜、洒扫这种体力活，姚碧竟然还做得趣味盎然。每天上班时，她都是春风满面，朝气蓬勃，加之身材高挑，容貌大气，渐渐地，姚碧成了酒店的“门面担当”，重要的接待工作也都交由她来完成。机会总是青睐有准备的人。2015年，姚碧被选为G20杭州峰会的专业服务人员。

这是荣耀，更是责任，顶着巨大的压力，严苛的培训开始了。从入场行进的速度，到身体动作的弧度，从餐盘放置的角度，到刀叉落桌的力度，每一个微小之处，都因被冠以“国宴”二字，而变为“重中之重”。

不过，对姚碧她们而言，动作仪态的规范标准，只是达到了“悦目”，要让国外贵宾感受身心合一的舒畅，“赏心”的训练更是必不可少。于是从语言沟通到诉求揣摩，一番“打磨”下来，沉浸其中的姚碧都觉得自己几乎成了火眼金睛的先知者。2016年9月5日，G20杭州峰会如期来临。期间，两个小时的午宴，要间续上齐5道菜品，姚碧她们的服务时间统共8分半钟。这段时间里，她们每一个上步，每一次抬手，每一回转身，都必须完全同步，不容丝毫偏差。最终，她们圆满出色地完成了这次国宴的服务工作。

有了这次经历，2017年，金砖国家峰会在厦门举行，姚碧再次被选为国宴服务人员。有了两次的国宴镀金，姚碧渐渐成为抢手人才，众多酒店纷纷找上门来“挖”人，谁知姚碧仍旧待在一直工作的酒店，整日琢磨着如何把用餐礼仪再优化一下。直到2018年，上合组织青岛峰会的国宴服务通知发来。这一回，姚碧却不再担任国宴服务员，身份变为培训员和调度员。

有了之前积累的经验，姚碧对这个新角色并不畏难，反而自信满满。于是，为期两个月的封闭培训中，除了技能，姚碧格外重视对姑娘们“情商”的提高。

有了这项能力，青岛峰会的国宴舞台上，姚碧和她带领的姑娘们又一次完美呈现出超一流的中国水平。如今，回归酒店的姚碧已升至管理岗位，此外，她还抽空学习了几国语言。只是，每逢重要的宴会，她仍会亲自出场。毕竟，在同事眼中，她像“定海神针”一样，有她在才心安。

（摘自《良友》）