木瓜蛋白酶辅助提取丹皮中多酚、总黄酮的响应面优化及抗氧化活性研究

马 晓,陈 刚

(1.河南职业技术学院,河南 郑州450046;2.郑州师范学院,河南 郑州450044)

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)是毛茛科芍药属落叶灌木,是原产自中国的名贵木本花卉[1]。丹皮是牡丹干燥的根皮,味道微苦、辛,微寒,据《本草纲目》记载有凉血清热、活血化瘀的效用[2]。植物多酚是植物体内广泛存在的一种芳香族羟基衍生物的总称,已知的酚类物质已有8 000种以上[3]。20世纪中期以后,植物多酚抗氧化、清除自由基等功效被逐步发现,相关研究日益增多[4-5],在医学上表现出抑菌、镇痛、抗过敏、提高机体免疫功能等多种功效。纯天然的黄酮类物质具有一定的抗氧化活性[6-7],还具有抗肿瘤[8]、增强免疫力[9]等功效,可用来研发黄酮类保健饮料、黄酮类速食保健品等,同时黄酮类物质的抗辐射功能也在化妆品的研发上越来越受到重视。DPPH自由基(DPPH·)是一类具有单电子稳定性的、以氮为中心的顺磁化合物,当有自由基清除剂存在时,DPPH·接受一个电子或氢原子形成稳定的DPPH-H化合物[10],DPPH·清除率为考察物质抗氧化性的常用指标。各类自由基在生物体内具有一定的生物活性,但是过量的自由基会对体内代谢产生破坏作用,导致正常细胞和组织损坏,引发心血管疾病、帕金森症、人体衰老等[11-12]。响应面分析法是一种采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值函数关系的优化方法[13],具有精密度高、预测性好、便于观察等优点[14]。本研究以丹皮为原料,以木瓜蛋白酶酶解辅助提取丹皮中的多酚和总黄酮,并采用响应面分析法优化多酚、总黄酮得率以及DPPH自由基清除率,预测3个指标分别达到最优时的试验因素水平以及3个指标同时达到较优时的试验因素水平,获得多元二次回归方程,以期为丹皮的开发利用提供技术支持。……