沙棘籽粕蛋白质提取工艺优化及抗疲劳活性研究

党琳燕

(河南财政金融学院，郑州 450046)

沙棘属于沙棘属胡颓子科，枝条上常有刺，叶子多为单叶互生或者三叶互生，果子颜色包括有红色、橘色、黄色或者橘黄色；地下根系发达且长有根瘤[1]。

沙棘主要分布于寒带、热带和亚热带，我国是沙棘资源最为丰富的国家之一，根据我国沙棘资源普查可知，我国沙棘属植物面积超过了100万公顷，包括天然林和人工林，主要分布于我国的山西、四川、青海和甘肃一带[2-3]。

沙棘中富含有丰富的多糖、维生素、脂肪酸、黄酮、有机酸、多酚、甾醇、三萜、蛋白质和超氧化物歧化酶等多种天然的成分和营养物质，食药兼用[4]。我国药典中明确记录沙棘具有止咳祛痰和活血散瘀等生物活性功能，在民间也被称为“长寿果”，并伴随有很多神奇传说[5]。

蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，在人体的生理机能调节、免疫系统、遗传物质和生命活动都具有重要的作用[6-7]。沙棘作为一种高蛋白油料作物，蛋白质含量大约为15%～25%，富含18种氨基酸，包括人类必需的8种氨基酸，与花生和大豆蛋白质相比较，氨基酸种类齐全[8]。

本试验主要针对沙棘籽提炼油料后的废弃物沙棘籽粕蛋白质提取工艺进行优化研究，同时对沙棘籽粕中提取的蛋白质进行抗疲劳活性研究，为沙棘产业的发展提供了理论基础[9]。

1 材料与方法

1.1 试验材料试剂

沙棘籽粕、大豆分蛋白酶、无水乙醇、40，60，80，100，120目的筛子。

1.2 试验设备

电子天平、恒温水浴锅、离心机、搅拌器、干燥箱、恒温箱。

1.3 试验方法

1.3.1 蛋白质测定