固态发酵高温豆粕工业化生产高蛋白饲料*

于坤弘，杨欣润，代雅杰，于殿宇**，罗淑年，文 野，何远华

（1. 黑龙江北大荒丰威食品有限公司，哈尔滨 150010；2. 东北农业大学，哈尔滨 150030；3. 九三食品股份有限公司，哈尔滨 150060）

20世纪70年代，我国饲料工业崭露头角，随着国家科学技术的发展，我国饲料产量也从世界倒数跻身于世界前沿[1-4]。随之而来的是饲料行业的竞争变大，因此，饲料配方的改革和创新迫在眉睫[5]。饲料的配方向着更环保和更安全的方面发展。饲料安全方面：一开始为了保证牲畜的营养、治疗疾病以及防止牲畜感染疾病，抗生素广泛应用于饲料行业中。但随着抗生素耐药性的出现，人们担心食用抗生素饲料喂养的牲畜的安全性问题[6-8]。因此，开发不含抗生素的饲料替代物[9]以及发酵生物饲料[10]愈发被大众接受，因此，现在的饲料工厂的生产方向开始转型。随着发酵饲料的流行，豆粕作为大豆加工副产物，因其便宜的价格[11]、富含营养物质、加工方面而广受欢迎，并且发酵豆粕饲料可以完美的解决使用抗生素带来的不利影响，改善饲料的品质。饲料环保方面：由于饲料行业的飞速发展，饲料的产量愈来愈多，随之而来的就是工厂产生的废料废渣的排放对环境污染的问题[12-14]。而微生物发酵可以将工业、农业生产的废渣、废料进行二次利用，并以此为原料生产更优质的饲料和添加剂。既可以解决污染的问题，又可以节约成本。综合以上两方面，工业化生产发酵生物饲料成为饲料工厂的最优化选择。……