技师学院食品类专业与高职对接课程建设研究

蔡泽煌 蔡锦韩

【摘要】技师学院通过对接建设纳入高等学校序列，是我国职业教育的重要补充，根据技师学院的教育特点和发展实际，在保留技工院校的教学特色的前提下，通过技师学院食品类专业与高职对接课程规划与建设研究，为专业纳入高职试点做好前期准备，更好培养高技能人才。

【关键词】专业建设;高职对接课程;食品专业

一、研究背景

广东围绕产业转型升级发展需求开展“广东技工”工程，大力发展技工教育，技师学院是技工教育办学的最高层次。通过前期调研，将人社部第三批一体化教学课程改革试点专业食品加工与检验专业与高职院校的食品专业进行对接，探索专业人才从知识培养到技能培养的体系转变，优化整合教学资源，为专业发展补短板。现有的食品加工与检验专业的高技、预备技师的培养层次符合大专、本科层次的对接的基本条件。通过专业对接高职统筹规划建设，紧密联系生产一线、校企合作办学、资源共享的产学合作机制，积极开发适应粤东地区人才技能需求的培养方案，满足学习者工学一体、分阶段完成学业的需求，加快技能型人才培养的改革与实践，使职业教育与社会用人需求相匹配。

二、与高职对接课程建设研究途径

食品专业的职业教育应该从职业的岗位技能需求出发，结合技工院校的一体化教学改革要求，通过人才培养模式、师资建设、一体化改革、技能竞赛等方面进行专业建设的改革探索，以便使专业人才培养更加符合当下食品产业发展。……