冬季两项运动员减脂的生化分析与合理营养探讨

刘双 窦杨

(1.辽宁省体育事业发展中心康复医疗中心 辽宁沈阳 110000;2.张家口学院 河北张家口 075000)

冬季两项运动员出现肥胖的原因主要在于运动员未能充分平衡体内热量，存在过度营养、过度摄入热能等问题，进而导致运动员体内的内分泌出现异常，降低自身的脂肪代谢水平。而借助合理的营养策略与运动减脂，运动员可以有效控制体内的脂肪含量。基于此，围绕冬季两项运动员减脂的合理营养与生化进行探究具有重要意义。

1 肥胖的成因及减脂运动的重要意义

1.1 肥胖问题成因

分子生物与基因工程技术的飞速发展及基因克隆技术的突破，为研究人员提供了重要的技术支持，使其能够对肥胖成因进行深入研究。围绕肥胖问题，国内外研究人员不断完善相关的分类情况与划分标准，深入分析肥胖成因。对于冬季两项运动员而言，最主要的运动项目为射击和越野滑雪，若运动员不能合理分配两项运动的训练时间，很可能在训练静止射击技能时出现运动量缺乏，降低人体新陈代谢速度的问题，进而导致运动员体内的内分泌出现异常，降低自身的脂肪代谢水平。与此同时，若运动员在短时间内过度进食，摄入过高的热量且未能开展合理的训练活动，多余的热量便会在体内以脂肪的形式存储，进而使得冬季两项运动员的体质下降且体重远超正常标准。

1.2 减脂运动的意义

冬季两项运动员应通过调整训练计划，增加人体能量消耗的方式，有效消耗体内脂肪。通常情况下，肥胖问题长期存在是因为肥胖者不具备较强的能量消耗能力，甚至其新陈代谢功能存在一定问题。相关研究表明，尽管有氧运动不能有效降低体内脂肪细胞体内的数量，但能够抑制脂肪细胞在体内的累积，进而降低脂肪细胞体积。合理的有氧运动能够切实有效地增加人体能量消耗量，降低人体的能量摄入率，显著改善人体新陈代谢效果；在有效控制体脂沉积问题的基础上，避免体内肌肉组织出现丢失的问题，这对于冬季两项运动员具有非同寻常的意义。简单而言，有氧运动不仅能够有效改善运动员的肥胖问题，还可以保持运动员的身体机能，维持肌肉组织在运动员体内的含量。通过稳步开展体育活动，加强体育训练的针对性，冬季两项运动员能够改善体内脂蛋白在血浆中的占比，有效转变人体对于脂肪的处理效果。

2 减脂生化分析

2.1 有氧氧化

冬季两项运动员应通过调节训练方式，优化训练结构，达到减脂目的，控制并减少体内多余脂肪，优化体内肌肉与脂肪结构。在各项训练活动中，冬季两项运动员应注重体内供能系统输出比例、输出功率及顺序，进而提升减脂效果、效率。在体育训练初期，运动员体内CP系统、糖酵解系统发挥的效果更强，相比之下，有氧氧化功能发挥的效用较少。当运动员的运动时间超过30min后，主要是有氧氧化供能。在有氧氧化进程中，蛋白质、脂肪、糖分是体内消耗的主要原料物质[1]。

例如，如果冬季两项运动员将最大摄氧量控制在50%，运动时间达到4h。在这区间范围内，运动员体内脂肪供能的比例会呈上升趋势，氧化速度也会不断增加，即运动时间的增加会使运动员身体的氧化速度、脂肪供能比例随之增长。相关资料表明，在中等运动强度、长时间运动条件下，人体脂肪分解速度会逐渐加快，其根本原因在于，人体机体在有氧运动条件下，热能会出现负平衡，进而导致中枢神经出现变化，刺激体内脂肪消耗加快。脂肪酸在体内的分解速度使得体内生成大量ATP，满足热量消耗需求；人体肌肉在有氧运动条件下，对于游离脂肪酸的利用与摄取会显著提升，进一步加快脂肪细胞的分解速度。

2.2 减脂生化途径

为充分研究冬季两项运动员的减脂生化途径，需要对脂肪供能形式进行充分分析。在减脂活动进程中，脂肪酸在人体骨骼肌、心肌组织中得到完全氧化，是主要的脂肪供能形式，这会导致体内生成二氧化碳和水；若冬季两项运动员的肝脏系统中出现脂肪酸不完全氧化，进而在人体内出现酮体，能够调节脂肪组织在人体内的直接活动。同时，在运动训练进程中，人体肾脏细胞、肝脏细胞中蕴含的甘油会生成葡萄糖，有助于促进人体血糖平衡。冬季两项运动员在开展运动减脂活动进程中，教练团队与运动员主要依托以下几个生化途径达到减脂目的。第一，脂肪组织，有效分解体内部的脂肪，例如，脂肪细胞内的甘油三酯在催化水解反应条件下会产生脂肪酸，其中部分脂肪酸会进入人体的血液循环系统中，脂肪酸的剩余部分会再次进行酯化反应并在人体内形成甘油三酯[2]。第二，血浆，在脂蛋白脂肪酶环境下，甘油三酯经过水解会生成甘油与游离脂肪酸。第三，部分甘油三酯在脂蛋白脂肪酶催化作用下，会产生水解反应，在人体内形成脂肪酸。

2.3 体脂生化分析

依靠有氧运动能够有效解决上文提到的两种原因导致的肥胖问题。对有氧运动减脂方式进行分析，若运动员处于有氧运动状态下，运动状态为低等或中等运动强度、长时间，则运动员体内的甘油三酯、低密度胆固醇会减少，高密度胆固醇会增加[3]。运动减脂活动能够改善运动员体内代谢酶活性，有效提升运动员机体对于脂肪的利用效率。相关研究表明，若运动员机体处在高强度运动状态下，将最大摄氧量控制在70%，则肌内脂肪供能在脂肪酸供能中的比例为75%。若运动员的运动时间过长，则脂肪在体内的含量会出现显著下降，脂肪酸占据耗能总数的50%，血浆游离脂肪酸、肌内脂肪酸分别占据脂肪酸的75%、25%。简言之，低强度、长时间的体育训练能够逐渐降低冬季两项运动员的体脂百分比，有助于提升减脂效率、质量，其根本原因在于，运动员体内脂类供应在运动条件下会出现负平衡，促进脂肪分解功能的提升，快速实现减脂目标。

3 合理营养分析

3.1 糖类营养需求

冬季两项运动员通过调节训练结构，开展积极的运动训练，能够提高减脂效率，在更短的时间内达到减脂目标；但运动员也需要注意，在运动过程中，人体会产生大量的热量消耗，若不及时补充热量，保持运动员体内的营养均衡，很可能会损害运动员的身体健康[4]。基于此，研究人员应对运动员的营养平衡进行科学、系统的分析，确保减脂活动处于适度状态，强化减脂效果。冬季两项运动员在开展减脂活动时，其机体会产生较高的糖类需求，作为人体重要的营养物质，糖类不仅包括一般生理功能，还具有显著的抗生酮作用。在运动进程中，为提高脂肪消耗量，在实际的代谢分解脂肪进程中会出现酮体；为继续氧化酮体，人体需要摄入一定量的葡萄糖，使得草酰乙酸能够与酮体有效结合；若运动员体内糖类含量过低，难以开展完全的脂肪代谢活动，导致酮体在体内堆积，不断强化体液酸性，会严重影响运动员的生理功能。通过补充适当的糖分，可以确保运动员肌体始终维持正常的脂肪新陈代谢速率。

3.2 脂肪营养需求

在减脂过程中，为充分发挥体育训练的价值和效果，冬季两项运动员及教练团队需要科学合理地控制运动员体内的脂肪含量；为保障运动员机体处于正常的运行状态、各项运动机能正常，运动员的身体需要获取脂肪酸所提供的重要支持。通常情况下，运动员需要从食物中获取大量的脂肪酸。例如，在日常饮食活动中，运动员需要按照一定比例摄入植物油，进而达到脂肪酸的补充目的。与此同时，运动员还要保持体内脂溶性维生素与酯类溶剂的占比；通过摄入动物脂肪，获取动物脂肪内脂肪性物质，为脂肪酸提供重要的物质来源[5]。此外，在脂肪酸的摄取过程中，运动员及教练团队应严格控制摄入量，将其把控在5%～10%区间内[6]。

3.3 蛋白质营养需求

蛋白质是人体机体细胞组织结构的重要支撑，简单而言，运动员体内生命物质的基础是蛋白质，蛋白质具有多种生理功能。冬季两项运动员在进行运动训练以实现减脂目标的进程中，会对体内的肌糖原产生大量消耗，加快脂肪利用速度，但这也会对人体能量需求平衡产生破坏。同时，在运动减脂进程中，运动员体内氨基酸、蛋白质的分解代谢能力会显著提升，使得大量的糖分补充到运动员的肌肉与大脑中，确保体内的生理活动保持正常状态[6]。在蛋白质的合成进程中，运动员的肌肉组织会显著壮大；若运动员不能在运动减脂进程中保证充足的蛋白质摄入量或体内蛋白质含量不充分，会降低运动减脂效果，甚至会导致运动员出现运动性贫血现象[7]。基于此，在运动减脂进程中，运动员要对蛋白质的摄入量进行科学合理的把控，尤其要注重始终保证运动训练期间的高蛋白摄入量，同时，也不可出现过度摄入高蛋白的情况，避免人体出现副反应[8]。

4 结语

综上所述，在减脂过程中，脂肪酸在人体骨骼肌、心肌组织中得到完全氧化，是主要的脂肪供能形式，这会导致体内生成二氧化碳和水；低强度、长时间的体育训练能够逐渐降低冬季两项运动员的体脂百分比，有助于提升减脂效率、质量；冬季两项运动员需要注重在运动减脂进程中，适当补充糖分、脂肪与蛋白质。