舌尖上的美文

◎文：陈佳(长沙市岳麓区博才阳光实验小学教师)

读写新角度，每期选择一个平时不常思考的角度进行专题探讨。本期，聚焦美食描写，让我们“吃”出不一样的精彩。

有一档美食节目，叫做《舌尖上的中国》，专讲我们中国人吃饭的事儿。这档节目可火了，在播出的时候，人们恨不能钻进屏幕里大快朵颐。节目主创人员对食物进行了认真研究，突出它们最重要的特色，找到最适合表现的角度呈现出来，才让食物和人在“吃”的过程中建立起密不可分的连接。

这件舌尖上的事，确实是生活中最平常的事，但也是最重要的事。既然如此，我们的写作中怎么可能缺得了它？然而，食物、食客、环境不同，也能形成不同的“吃相”。读者能从作者所描绘的“吃相”中，回到现场，体会作者的写作意图。

这个循环的过程，其实有方法可以参考：

一、食物做法，写出滋味

做出美食的第一步，就是要选好食材，我们来看看下面这段话：

包粽的仪式肇始于采买选料。首先去上环的海味干货街，一年一度的盛典，我一定精挑最好最新鲜的食材：一级泰国虾米、赤红的金华火腿、圆肥易酥的花生、饱满甜糯的北方板栗、味浓质腴的日本花菇以及硕大鲜香的北海道干贝。办齐干货就转战街市，红葱头要挑光致紧实的，粽叶要选淡绿清香而完整的，咸蛋黄要橙红透亮的，至于最重要的五花腩肉，早已交代熟识的肉贩预留好肉，他把粉红脂白层层分明的肉摔在砧板上给我看，满脸得色：“靓到飞起！……