实施幼儿进餐精细化管理策略

董月辉

(沈阳理工大学幼儿园 辽宁 沈阳 110168)

引言

我国著名的教育学家陶行知先生提出了“一日活动皆课程”理念[1]。在孩子步入幼儿园，开始融入集体生活的过程中，需要关注进餐问题，积极落实精细化管理。从而让孩子形成良好的饮食习惯，能够自主进食，提高他们的动手能力；让幼儿具有爱惜粮食的意识，促进孩子均衡膳食。同时，幼儿教育工作者还应具有工作反思意识，关注餐前活动，使孩子们懂得进餐规矩，能够认真主动洗手、形成良好进餐秩序。

1.简析幼儿进餐过程中存在主要问题

《3-6岁儿童学习与发展指南》强调“应为幼儿提供合理均衡的营养，悉心照顾与呵护孩子的成长[2]”。重视幼儿进餐管理工作，加强对错误进餐行为的矫正，是促进幼儿身心茁壮成长的基础。随着经济快速发展，家庭生活水平的提高，家长更注重为孩子补充多元营养，对孩子的进餐问题愈发关注。但对于很多家长而言，在关注孩子吃的好不好、营养够不够的过程中，却忽视了对孩子进餐行为的培养。

这便造成孩子们在进入幼儿园后，进餐问题层出不穷。譬如：有的孩子习惯被动进食，动手能力差，无法自主进餐；有的孩子在家中形成边进餐边看动画片的习惯，在幼儿园安静地进餐环境中总是左顾右盼，注意力不集中；还有的孩子存在严重的挑食、偏食行为，习惯剩饭；还有的孩子习惯在进餐中边吃饭边喝水；更有的孩子吃饭速度过快，不利于消化…故此，应针对孩子的进餐问题，落实精细化管理，使幼儿在进餐前主动洗手，避免浪费，提高孩子的进餐专注度。……