遮光处理对谷子农艺性状、小米品质及蒸煮特性的影响

田岗， 刘鑫， 王玉文， 刘永忠， 李会霞， 成锴， 王振华， 刘红

(山西农业大学谷子研究所，山西 长治 046011)

谷子起源于中国，已经有数千年种植历史[1]。作为一种抗旱节水耐贫瘠土壤的农作物，谷子是具有较强抗旱性和耐贫瘠性的环境友好型植物，在我国北方干旱和半干旱土地作物区广泛种植[2]。此外，作为山西省农业供给侧结构改革、调整种植产业结构和大力发展优势杂粮的重点项目之一的谷子是喜光作物[3]，光饱和点高，全生育期都需要充足光照[4]。而山西省沟壑纵横，在低洼地带种植的谷子会被部分遮挡光照；加之近些年在农业生产过程中，种植农作物多样化以及恶劣气候等不利的条件都会造成光照强度大幅度下降[5]。在生产实践中，林粮间作具有良好的生态效益，能够充分利用光、热、水、肥等资源。谷子以其较强的抗旱性和耐贫瘠性而成为林粮间作的优选作物之一[2]，而林粮间作势必会对部分谷子植株生长造成遮光影响，因此光照成为林粮间作模式下谷子生长的主要限制因素。

作物的生长发育除受到基因、激素和营养等内部因素的影响以外，光照、温度和水分这些外界环境条件也与作物生长发育息息相关。其中，光作为主要的环境影响因子，对作物生长的间接作用是影响植物的形态建成[6]。目前，关于遮光对作物生长发育的影响已经有大量研究，但多集中于小麦、玉米、大豆、水稻等主要粮食作物上；遮光对谷子的影响研究相对较少[4]。……