色氨酸对肠道屏障功能的作用分析

边恩来 张宗华 冯世红 刘福玲 王利君

1.新疆阜丰生物科技有限公司 新疆乌鲁木齐 831302 2.新疆氨基酸微生物关键技术重点实验室 新疆乌鲁木齐 831302

肠道的作用就是消化吸收营养物质，所以肠道健康对于保持动物的生长和发育有着非常重要的作用。肠道屏障功能以及粘膜结构的完整性和肠道健康存在着直接的关系。肠道屏障功能可以避免有害物质在肠道内生长，保护肠道和身体的安全。如果动物体内的肠道屏障的功能损坏，会造成营养物质无法吸收，还会让病原微生物、致病性抗原、有毒物质进入到身体内部，导致很多疾病的发生，比如肠易激综合征、神经性厌食等等，身体免疫力下降，生长也无法达到正常水平。

1 色基酸概述

是目前国家规定需要在饲料中添加的物质之一。膳食色氨酸经过肝门静脉进入到肝脏内部，然后进行分解和代谢，一方面可以合成蛋白质原料，另一方面可以调节身体内的蛋白质代谢。经过研究分析发现，在饲粮中加入必要的色氨酸，可以有效的提升断奶仔猪的生长力水平，还会给日采食量产生影响。饲粮色氨酸水平的提高，可以让蛋白含量有所提升。此外，经过研究分析发现，色氨酸体外可以促进肠道透性提高[1]。

2 色氨酸的肠道屏蔽功能分析

2.1 色氨酸促进生长肥育猪的生长

动物的生长特性主要能够反映出生长的状态，动物每日增加体重量、日平均采食量、料肉比等指标都能够真实反映出动物的生长实际情况。经过研究分析发现，在小鼠的饲喂中加入必要的色氨酸，其生长速度、采食量都会有变化。色氨酸可以促进虹鳟鱼的饲料转化率提高，也会改变其采食量。这和本次研究的结论是相同的，即色氨酸可以让生长期肥育猪的生长性能得到提升。

2.2 色氨酸影响血液生化指标

血清总蛋主要是肝脏合成和肠道吸收所实现的，其可以体现出肝脏蛋白质合成能力与肠道对于营养吸收的实际情况，也会促进动物的快速生长。经过研究分析，色氨酸对于机体蛋白质沉积与代谢形成调控性反应，比如饲粮色氨酸水平增加，可以有效的促进蛋雏鸭血蛋白含量增多，在加入为0.28%的情况下血清总蛋白含量是最高值。同理，肉种鸡饲粮内加入色氨酸，可以使得其血清总蛋白水平增大。血清尿素氮是蛋白质在身体内代谢之后形成的产物，能够体现出身体内蛋白质代谢的问题，经过本次研究分析发现，不管是在实验的30d还是第60d，生长肥育猪的血清总蛋白并不具备明显变化，血清尿素氮则呈现出上升的态势。血清胆固醇含量有所下降，这就说明在饲粮中加入色氨酸之后会让动物身体内的5-羟色胺发生很大的变化。

2.3 色氨酸影响肠道粘膜形态

小仔猪一般由母猪哺乳一段时间后就会对其进行断奶，这样会降低病原微生物、细菌通过母猪传染给仔猪的机率，有助于产后母猪的快速恢复。然而哺乳动物一般在早期断奶后极易引起厌食，采食量减少，腹泻，抵抗力降低以及消化功能紊乱，结果会导致动物生长受到抑制和免疫功能异常等诸多“早期断奶应激综合征”。动物的生长性能可以比较直观的反应其生长情况，动物的平均日增重、平均日采食量和料肉比等指标通常在动物营养学中被用来衡量动物的生长情况。

选用氧化应激模型的断奶仔猪为实验要研究的对象，通过检测断奶仔猪的生长情况发现，茶多酚能缓解氧化应激造成的断奶仔猪生长发育迟缓和免疫功能损伤,促进断奶仔猪的每天平均体增重和采食量[2]。同时也有研究表明，给小鼠饲喂不同剂量的色氨酸，小鼠的生长速度和采食量都会发生明显的变化。实验结果显示，实验第14天，与正常组相比，饲粮中添加色氨酸后，断奶仔猪的平均日增重有明显增加的趋势，0.1%trp组和0.2%trp组的平均日增重分别比正常组的平均日增重增加了82.57%（P<0.05）和111.25%（P<0.05）。平均日采食量也随着色氨酸添加剂量的增加而增加，并且0.2%trp组的平均日采食量相比于正常组增加了59.21%（P<0.05）。料肉比显著下降了（P<0.05）。说明色氨酸会影响动物的采食量及体增重。其原因可能与色氨酸的关键代谢产物5-羟色胺有关，很多研究表明，中枢神经递质5-羟色胺在调节动物的胃肠蠕动和食欲方面起着重要作用。经过本次研究分析发现，饲粮中加入色氨酸可以促进生长肥育猪小肠绒毛更加的完整，并且绒毛长度增大，同时也会导致稳窝形态发生变化。这就表示在加入色氨酸之后，会让肥育猪的肠道粘膜形态发生改变。

2.4 色氨酸影响肠道紧密连接蛋白

小肠组织中发挥重要作用的是肠上皮细胞，主要包括吸收细胞、内分泌细胞、杯状细胞、潘噬细胞和未分化的干细胞，与食物的消化吸收、各种应激反应以及肠道屏障功能密切相关。肠道相邻两个上皮细胞之间主要通过紧密连接成分致密的排列在一起，封闭了相邻两个上皮细胞之间的缝隙，阻断了肠腔内的微生物、细菌及毒素的进入机体其它组织器官的通道，从而保证了肠粘膜的完整以及肠道功能的正常。色氨酸加入后会让桥粒更加的稳定，可以有效的提升肌球蛋白细胞骨架的横向张力，细胞间隙增加，让肠道紧密连接结构发生破坏，提高肠道通透性。肥育猪饲粮内增加色氨酸剂量，可以有效的降低肠道紧密连接蛋白的表达，和剂量、作用时间等方面都会存在直接的关系[3]。

3 结语

通过摄入色氨酸可以让动物体内血清中二胺氧化酶活性发生变化，让生长肥育猪肠道通透性有所提高，且能够有效的避免紧密连接蛋白的表达，因此，应用色氨酸可以对于肠道屏障保护功能有着一定的促进作用。