探讨食品质量检验检测中的质量控制策略

龙梅

毕节市质量技术监督检测所 贵州毕节 551700

食品检验检测具有较高专业性、复杂性特质。一旦某方面出现问题，即有可能使不合格产品进入市场，民众健康也会因此而受到威胁。故此，做好食品质量检验检测、食品质量控制工作尤为重要。我们不仅需要不断提升检测人员专业水平，还需要积极完善食品质量管理机制，为食品安全提供有效保障，

1 影响食品质量检测效果的常见因素

1.1 未及时更新检测技术

现如今，设备创新、技术创新逐步成为驱动社会发展的核心力量。在基础技术不断更新换代的背景下，检测技术与检测质量存在密切的关联性。所以，若检测机构、生产商未及时更新检测技术，就会在一定程度上遗漏很多隐蔽性、新的食品安全风险，影响食品质量检测效果，埋下食品安全隐患。

1.2 未及时完善检测标准

近年来，在食品质量检验检测方面，我国卫生部门虽提出了一系列测试要求及对应标准，但是，在实践检测过程中，检测标准体系依然存在不够完善的问题，再加之部分检测机构操作步骤不够规范，也就难以提升检测结果准确性，增加了食品安全风险[1]。

1.3 未全面提升检测者专业素养

检测结果的有效性、准确度与检测者的专业素养（包括工作态度、专业能力）息息相关，若检验检测人员存在检验原理了解度不足、设备操作不熟悉、尸位素餐、玩忽职守等问题，且未得到严格管理，就会严重影响检测结果，甚至由此而引发食品安全漏洞。……