浅析食品检验检测实验室质量管理

金璐 祝剑翊

兰溪市产品商品质量检测研究院 浙江兰溪 321100

1 食品检验检测实验室质量管理的重要性

食品检验检测质量好坏可以直接关系食品的质量和安全性，这就要求相关部门对食品检验检测实验室质量进行科学有效的管理。首先，食品检验检测设计的工作环节较多，只有对检测环节各个阶段进行精确系统的管理，才能降低食品检验检测实验误差。其次，通过提高食品检验检测实验室质量管理水平，对检测各个环节的温度、取样量、处理方法接进行严格的控制，可以有效提高食品检测工作质量，为食品企业生产安全提供技术支持[1]。总体来说，加强对食品检验检测实验室质量管理工作的研究对于提高食品安全具有重要的现实意义。

2 食品检验检测实验室质量管理存在的问题

（1）缺乏对食品检测实验室质量管理的重视。就目前来看，相关部门缺乏对食品检测实验室质量管理工作的重视，即使是设置了食品检测实验室质量管理与维护工作，但是很多时候都是流于形式，缺乏对该项工作的具体落实，严重影响了食品检测实验室质量水平的提高。其次，食品检验检测对其实验室环境具有更高的标准。但是，相关部门不能为食品检验检测提供足够的资金支撑，实验室设计未达国家标准，导致食品检验检测实验室存在先天不足。另一方面，一些部门仍然采用传统的食品检测方法没有实现检测与控制的标准化。

（2）缺乏完善的实验室过程控制管理体系。……