食品塑料包装材料检测方法探讨

徐玮

山东省产品质量检验研究院 山东济南 250102

1 塑料包装材料中的有害物质

1.1 合成树脂

市场中较为常见的食品塑料包装材料通常是由多种物质进行合成所得，其中，合成树脂占比最高，通常其具体占比超过50%。而合成树脂中又包括多种物质，具体主要有聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚碳酸酯、聚丙烯、尼龙及聚偏二氯乙烯等，而这些塑料树脂本不具有毒性，但其分离出的降解物、单体分子及裂解物等含毒性相对较强

1.2 添加剂

（1）抗氧化剂。抗氧化剂是食品市场中常见物质，具有避免变质、防止老化等作用。常见的抗氧化剂主要有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯及特丁基对苯二酚等，其中二丁基羟基甲苯具有一定致癌作用，同时对人体内呼吸酶活性、身体免疫系统、生殖功能、身体发育及神经系统等产生不同程度影响，摄入量越大、摄入时间越长，对人体影响影响越大。

（2）塑化剂。塑化剂具有提高塑料产品柔软性与可塑性的作用，而市场中所使用的塑化剂主要为邻苯二甲酸之类塑化剂，而邻苯二甲酸之类塑化剂中的主要物质为邻苯二甲酸二己酯，此物质对人体内分泌系统、生殖功能、肾脏器官等均产生不同程度影响，具有显著的致癌作用。

（3）荧光增白剂。荧光增白剂在市场中使用范围较为广泛、使用频率相对较高，其中含有苯乙烯基、芳香氨基等物质，具有较高的致癌率。

（4）印刷油墨。印刷油墨中主要含有甲苯、丁酮、乙酸乙酯等物质，当此类物质进入人体内部后，会对人体造血功能、血球、神经系统等产生伤害，进而促使其身心健康无法得到有效保障。

（5）稳定剂。稳定剂的作用与抗氧化剂的作用具有一定相似之处，均具有防变质、抗老化的作用。稳定剂通常包括4种类型，具体为光稳定剂、防霉剂、热稳定剂与抗氧剂等。而在生产稳定剂的过程中，通常还会加入脂肪酸皂类、复合稳定剂、铅、钡盐、锌、碱式铅盐类、有机锡类等相关物质，进而促使塑料材料的耐热性、耐光性等性能显著增强。但据相关临床研究发现，稳定剂中所包含的金属离子成分具有一定不稳定性，可依附于食品中，进而进入人体中，导致人们可出现中毒症状，对其身心健康产生严重影响。

2 有害物质的检测方法

塑料包装材料主要有3项检测指标，分别为理化指标、物理性能指标及感官指标等。其中理化指标又包括脱色试验、高锰酸钾消耗量、蒸发残渣及重金属等，每一项指标都对包装材料安全性及患者后期身体健康等产生一定影响。伴随着我国科技水平的不断提升，当前有害物质的检测方法主要有5大类，分别为高效液相色谱法、气相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、电感耦合等离子体质谱法及气相色谱-质谱联用法等。

2.1 有害物质含量的检测方法

（1）临苯二甲酸酯类增塑剂的检测方法。针对常见的饮料包装材料中所涉及到的多种临苯二甲酸酯类增塑剂等物质，在对其进行含量检测过程中，可使用超声提取联合气相色谱-质谱检测法进行，此种方法不仅测量准确性相对较高，同时操作较为便捷、有害物质的重现性相对较高，促使检测效率、检测质量显著提升。

（2）丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等相关物质的检测方法。利用气相色谱法、气相色谱-质谱联用法进行检测时，丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯及特丁基对苯二酚在包装材料中的残留量可及时被检测出，通过将两种检测方法进行充分对比可知，气相色谱-质谱联用法具有操作灵敏度高、处理流程较为简单。重现性高、分析速度快等特点，适用于抗氧化剂含量的有效检测。

（3）荧光增白剂的检测方法。液相色谱-串联质谱检测法可用于包装材料中荧光增白剂含量的检测，检测流程较为简单、精测数据精确度也相对较高等[1]。后期经不断发展，在液相色谱-串联质谱检测法基础上研究出了高效液相色谱法，将可检测的荧光增白剂种类增加。

（4）包装材料中其他物质的检测方法。包装材料中多种有机溶剂可用顶空-气相色谱法进行检测，进而有效保障包装材料中有机溶剂的含量不超过正常标准。针对包装材料中砷、贡、铅、铬等物质含量可用ICP-MS法进行检测。包装材料中抗氧化剂与紫外线吸收剂含量可用超高效液相色谱技术与超声萃取进行结合性检测。

2.2 单个有害物质的检测方法

在进行有害物质检测的过程中，不仅需要对有害物质成分进行检测，还需要对有害物质种类进行检测等，避免包装材料中有其他新生有害物质出现，进而对人们身心健康及生态环境等产生伤害。

（1）酚物质的检测方法。包装材料中的酚物质可用比色法进行检测，不仅可检测出包装材料中是否含有酚物质，同时还可检测出具体含量等。

（2）苯乙烯及甲醛的检测方法。材料中苯乙烯物质及其含量可用气相色谱法进行检测。使用碘量法可对包装材料中甲醛物质进行有效检测[2]。

2.3 有害物质迁移量的检测方法

包装材料中部分成分物质会在后期发生迁移现象，进而对人们、环境等产生不同程度损伤。因此，为保证包装材料的安全性，还需对有害物质迁移量进行检测。

（1）聚丙烯的检测方法。利用液相色谱分析技术对包装材料中聚丙烯进行检测，可发现微波加热时间越长、加热功率越大，聚丙烯中4中抗氧化剂的迁移量越大。

（2）荧光增白剂的检测方法。利用液相色谱-串联三重四级杆质谱对包装材料中荧光增白剂迁移量进行检测时，可发现，荧光增白剂迁移主要发生在脂类食品中，且储存时间越长、温度越高，迁移量越大。

3 结语

由于塑料包装材料中有害物质成分相对较多，进而对人们身体健康产生一定程度威胁。因此，在日常生活中，人们在选择食品过程中，首先需尽可能避免选择与包装材料有直接性接触的食品；其次，避免选择在高温状态下、放置时间相对较长的塑料包装食品。