校门口的小吃街

湖北省武汉市洪山区武珞路实验小学六年级 严文康

我们学校门口有条令人羡慕的小吃街，虽然占地不大，但同学们都知道它。除了煎饼、热干面、铁板烧这种“常规食物”外，真正让小吃街名声大噪的是豆皮、凉面和麻花酸辣粉这“三绝”。 现在，就让我带你“云试吃”吧！

一绝——豆皮

作为“三绝”中最受欢迎的“第一绝”——豆皮， 它不仅能满足大家的“口福”，还能满足我们的“眼福”。看，厨师将满满一勺金黄色的蛋液糊在铁锅内的面糊上，一阵蛋香扑鼻而来， 连路人都频频回首，想找到香气的源头。 蛋液逐渐凝固，他将提前准备好的糯米饭倒入锅中， 均匀地覆盖在焦黄的蛋皮上。这时，他拿起铁锅，在小朋友期待的眼神中，将糯米饭和蛋饼翻了个个儿。 哇，鲜嫩金黄的蛋皮真让人垂涎欲滴！

别着急，还有小菜呢！香干、瘦肉、笋干、香菇一应俱全，满满一勺卤菜浇在金黄的蛋皮上。 蛋皮香脆，糯米饭软糯可口，卤菜散发着浓香，一口吃下去心中杂念全无，完全陶醉在这色香味俱全的美食中！

二绝——凉面

身在“三大火炉”之一的武汉，人们在夏天自然少不了吃凉面。凉面的做法很简单，将提前煮熟的小麦面条下到开水中， 十几秒后捞起，放入漏勺并浸泡于冰水中。 我好奇地问师傅，为什么不直接把面放在水龙头下冲呢？ 师傅告诉我，冰水能够保留面的原味，使面更加筋道。 所以，可不要小瞧这碗看似普通的凉面。

面完全冷却后，先来一勺芝麻酱，再来一勺生抽、一勺麻油，这时面看起来滑溜溜的，像喝足了水似的。……