分析化学技术在食品安全检测中的运用

樊红鸟

贵州省检测技术研究应用中心 贵州贵阳 550016

随着人们对于健康饮食各方面需求越来越细致，食品化学检测技术长期以来发展的局限性和滞后性，逐步凸显出包含食品添加剂滥用、农残超标等食品安全方面的问题。问题食品会严重地威胁到人们的日常生活与身心健康。现今，我国存在的许多食品安全问题中，还有一类比较突出且呈逐年递增之势的就是在食品中使用有潜在危害的化学试剂的问题[1]。

1 食物安全测试的重要性

1.1 确保食品安全

食品不仅与社会经济发展密切相关，而且关系到人们的健康。只有安全的食品才能保障人们的健康，使人们获得健康的体魄，保护人民的切身利益。食品安全问题不仅会破坏社会经济稳定，还会引起人们心理恐慌，对食品安全产生不信任，严重时还会威胁到人们的生命安全。做好食品安全检测工作，可以有效保障食品安全。检测结果为构建食品安全体系提供了数据依据，将安全食品融入人们的生活，使人们食用可靠的食品。

1.2 促进技术发展

食品检测的发展不仅与食品工业的发展密切相关，也与科学技术的进步密切相关。从某种意义上说，科学技术的进步可以真正促进食品安全检测水平的提高，有效检测威胁食品安全的潜在因素，防止有食品安全问题的食品流入人们的生活。食品检测的发展从一个侧面推动了技术的进步。特别是在新的时代，越来越多的人致力于食品检测技术的研究，使得相关技术的发展越来越快，提高了食品的检测精度。……