膳食多酚抗糖尿病活性、作用机制研究进展

◎ 侯 滕，张 民，刘 锐，吴 涛，孙婵婵，赵云蛟

（1．重庆农业机械化学校，重庆 404100；2．天津科技大学，天津 300450）

糖尿病是高血糖水平引起的代谢紊乱。可以通过改变患者日常饮食和生活方式对体内血糖水平进行控制，从而干预及治疗糖尿病[1]，因此，可以通过药物或饮食控制刺激胰岛素分泌，或通过中断或减缓淀粉消化吸收过程，降低小肠对血糖的吸收率[2]。近年来，人们越来越多关注膳食多酚体内外生物活性（抗糖尿病、抗肥胖等）及相关临床研究。同时，茶多酚、葡萄多酚和苹果多酚成为了研究主流，而相比于丰富的天然植物资源，依然有许多的植物多酚类化合物没有被发掘。因此，本文对具有抗糖尿病活性的膳食多酚及其代表种类进行论述，同时结合前人研究，从分子水平及基因水平探讨和总结了膳食多酚多种抗糖尿病的活性及作用机制。

1 具有抗糖尿病效果的膳食多酚

1.1 果蔬多酚

数百种不同的多酚存在于膳食食物中，包括蔬菜、水果和各种浆果如杨梅、黑树莓、酸浆果，以及豆类、谷类、茶叶、果蔬加工食品和中药材等。研究发现，添加浆果及其副产品能逆转或减少HCD/HFD诱导的葡萄糖代谢相关途径[3]。

近年来，将从果蔬加工副产物中提取、分离的多酚类物质进行综合利用已成为一个有价值的研究领域。不同品种水果的果渣和果皮，如香蕉皮、蓝莓渣、龙眼核等，具有较强自由基清除和抗氧化能力，可增强血管壁的弹性，促进胃肠消化，降低血脂水平，提高机体免疫力，预防动脉硬化和血栓[4]，其中，石榴皮的多酚化合物含量比石榴果肉中含量高10倍[5]。……