小筷子，见乾坤
——佐藤大筷子设计中的美学思考

□ 陈子衿 福建师范大学美术学院

一、筷子的起源

筷子，又称“箸”，起源于中国，是一种食器。史书上有“纣为象箸而箕子怖”的记载，证明早在商代，中国就已经出现了用于饮食的筷子。我国是世界上将筷子作为进食工具的国家，筷子的使用时长已有三千多年。筷子的出现与人们的饮食息息相关，中国的食制也由汉代的独食制发展到唐代的会食制和宋以后的合食制，从古至今虽经历过几次转变，但是不变的是，筷子始终是我国餐桌上的重要器具[1]。

筷子的普及过程是自下而上的，宋代文人陆游曾提及自己是用勺子吃饭的，可见勺子的等级是高于筷子的。到了明代，朱元璋则提倡平民文化，加上经济的发展，合食制的推行，筷子被更多人使用，人们在餐桌上毫无嫌隙地分享饭菜，同时，用筷子夹取食物也更加方便精准。

筷子作为一种杠杆工具，伴随人类经历了几千年的风雨，蕴含着深厚的造物文化和设计思想。筷子作为一种异于自然物的人造物的存在，留有人工的痕迹，也使得再设计成为可能。在长期的演进过程中，筷子已然不再是单纯的食器，而被人们赋予了更多的价值与意义[2]。

二、筷子中的审美

分析研究日本的传统美学观念，我们能从这种精神谱系中发现筷子的美感。约在7 世纪，筷子随遣隋使传入日本。日本使用筷子的第一人是圣德太子，他在日本的朝廷仪式中引入了新的筷子制度，这也成为宫廷使用筷子的最初仪式。这一时期，筷子仅局限于在宫廷中使用，直到8 世纪初，才开始普及到平民老百姓，并掀起了一场从手食到箸食的浪潮。……