我国传统美食的英文翻译
——评《餐饮英语》

仉大印

（青岛大学，山东 青岛 266000）

饮食文化作为跨文化交流的一个重要内容，在国际文化传播的舞台上发挥着重要的作用。然而纵观我国的饮食发展历史会发现在餐饮文化中涉及传统美食可以说是多种多样、五花八门。但在跨文化的交流过程中却并没有完善对一些传统美食的英文翻译，我国传统美食系列的英文翻译板块仍然还不够完善，只有完善相应的翻译体系，才能促进我国传统饮食文化的跨文化传播。

一、我国在传统美食上的跨文化交流现状

我国在饮食方面十分讲究，在烹饪菜肴的过程中，不仅仅讲究具体的烹饪手法和烹饪技巧，更对每一道传统小吃或传统菜肴的命名特别讲究，可以说每一道中国菜或中国小吃在命名上都十分讲究文化内涵，并且具备一定的历史文化沉淀。随着我国经济的快速发展，我国与其他国家在经济政治和文化上的交流与合作也越来越频繁，在贸易往来的过程中，也再次推动了我国餐饮文化的广泛传播。我国的传统美食也不断吸引着外国贵宾前来品尝，中国传统美食也已经逐渐演变成了跨文化交流中属于我国的专有符号与象征，在国际经济政治舞台上发挥着重要作用。从我国目前的美食文化发展情况来看，存在发展不平衡的问题。通过观察城市的繁华街道商家会发现，小吃街上的韩国料理，日本料理都非常丰富，通过这一现象，我们可以感受到我国的传统美食正在遭受外来文化的冲击，因此我们必须关注到我国传统美食文化的传承问题，缓解外来美食文化对我国饮食文化所造成的冲击。……