苜蓿提取物对鲤鱼生长性能、血液生化及抗氧化性能的影响

杨 龙，吴玲霞

（1.邢台市水产技术推广站，河北邢台 054000；2.邢台市任泽区农业农村局，河北邢台 054000）

鲤鱼是世界上最常见的鱼类之一，但由于鲤鱼机体沉积了较多脂肪，导致其肉质和加工过程受到影响（King和Dew，2003）。在动物饲料中使用天然生物活性物质引起了人们的极大兴趣，因为其可改善动物的健康状况，进而提高生长性能，改善肉品质。苜蓿草是一种常用于反刍动物饲料、具有较高产量和营养品质的植物，因此，其提取物可能是一种很有前景的饲料添加剂。苜蓿草中的天然生物活性物质之一是黄酮类化合物，其中紫花苜蓿的不同植物部位可以提取多种黄酮类化合物（何峰等，2014）。皱丽秋等（2016）报道，黄酮类化合物具有抗氧化活性，因为其平面结构和羟基的位置对自由基清除能力，抑制自由基所需的关键酶具有重要意义。麦黄酮和芩黄素糖苷是苜蓿提取物中重要的两种活性化合物，它们比常规抗氧化剂（如丁基羟基甲苯、乙氧基喹啉）具有更高的抗氧化活性，同时，麦黄酮和芩黄素糖苷在低密度脂蛋白氧化体系中均表现出良好的抗氧化性能，并与维生素C、维生素E等抗氧化剂起到协同作用（胡永等，2018）。在动物饲料中应用苜蓿及其制品是目前研究很热门的课题，但关于苜蓿提取物在动物营养试验中的研究较少，多数以家禽和猪为主。此外，苜蓿提取物还具有雌激素作用，在一定范围内可显著促进家畜生长性能，改善胴体质量，清除自由基，提高机体抗氧化能力，增强免疫力（Xiong等，2014）。……