东北地区简易仓囤绿色储粮技术研究

胡韬纲，颜 成，马昀钊，董 震

（1.吉林工商学院 粮食学院，吉林 长春 130507；2.吉林省储粮科技有限公司，吉林 长春 130115；3.吉林省粮油科学研究设计院，吉林 长春 130061）

近十年来，随着我国粮食连年丰收，部分地区粮食收储仓容量已不能满足粮食储藏的需要，短时间内大规模建仓，又存在着投资高、回报低的限制。简易仓囤因其具有建设周期短、投资成本低等优势，成为解决仓容不足且临时储藏的主要仓型[1-2]。简易仓囤是指能够采取技术措施，保证储粮安全的简易储粮设施，主要包括简易仓、罩棚、简易囤等[3]。传统的简易仓囤在储粮时，存在着通风等传统处理措施效率低、易受外界气候条件影响生虫、气密性无法满足熏蒸杀虫作业的需要和保温隔热效果差等缺点。

为了提高简易仓囤的使用性能，更大程度地确保储粮安全，减少使用或不使用储粮化学熏蒸药剂磷化铝，研究建立一种以气密性改造、综合控温、食品级惰性粉为主要内容，适合于东北地区简易仓囤粮食储藏的绿色储粮技术，并通过检测储粮品质变化情况、粮温变化情况和害虫发生情况，分析简易仓囤绿色储粮技术应用的可行性。

1 材料与方法

1.1 供试仓房

简易仓囤：在吉林市西关国家粮食储备库内选择两幢建造时间相同、位置相同、材质相同、储粮品种相同的简易囤作为供试仓房，一幢为试验仓，一幢为对照仓。供试仓房建造时间为2014年，圆形千吨囤如图1所示，钢板制，仓周长50.44 m（半径为8.03米），带梯子周长54 m，上沿离地9 m，上沿外伸0.9 m，总高度约13 m。

1.2 供试玉米

供试玉米产自吉林市，质量等级为一等，数量为2 000 t，入仓时间均为2019年10月下旬。

1.3 试验方法

1.3.1 控温储粮

东北地区冬季长，夏季短。试验所在地吉林市全年平均气温3～5 ℃，7月份平均气温最高，一般在21～23 ℃，极端最高气温36.6 ℃。春季末期，在粮堆上层压实一层30 cm厚的稻壳。夏季高温季节来临时，采用机械通风将仓房底部的低温资源迁移到上层，用来延缓上层粮食升温的速度。高温季节时，使用小型谷物冷却机对仓房进行降温处理。

1.3.2 害虫防治

根据《粮油储藏技术规范》[4]，第三储粮生态区宜使用储粮防护剂防治储粮害虫。待温度上升之际，在供试仓房粮堆表面施用食品级惰性粉。施用剂量为60 g/m2，施用方法参照段德海等[5]报道的方法。待某区域发现有害虫发生时，在该区域再次施用食品级惰性粉，并连续观察害虫防治效果。

1.3.3 数据采集与检测

每天检测并记录粮温、仓温和气温，定期检测储粮害虫发生情况。试验时间为2020年6月10日—9月20日。供试玉米入仓前和试验结束后扦样检测样品储藏指标，指标检测按相应的国家标准检测方法执行。

2 结果与分析

2.1 粮温

试验期间供试仓房温度变化情况如图2和图3所示，两个供试仓房仓温随着外温的上升而上升，随着外温的下降而下降，且仓温与外温温度基本保持一致，其中外温最高为30 ℃，试验仓仓温最高为31 ℃，对照仓仓温最高为31 ℃；试验仓房上层粮温前期呈现缓慢的上升趋势，后期达到最大值后又呈现缓慢的下降趋势，上层粮温最高达25 ℃，基本实现准低温储粮；对照仓房粮温受外温、仓温的影响较大，上层粮温最高达到29 ℃后，随着夏季高温的结束而逐渐下降。结果表明，采用谷物冷却机降温和稻谷压盖等综合控温储粮技术，较好地控制了储粮温度的上升。

2.2 害虫发生情况

供试仓房害虫发生情况如图4所示，试验期间，试验仓和对照仓害虫虫口密度最大值分别为2、6头/kg。从害虫数量上分析，对照仓房虫口密度已达到一般虫粮级别，触动熏蒸杀虫作业机制，由于此时外温已开始大幅下降，不宜开展熏蒸杀虫作业，且虫口密度随着外温的下降而逐渐下降，对照仓房未开展熏蒸杀虫作业。结果表明，在同样施用食品级惰性粉的条件下，开展控温储粮，有利于控制储粮害虫的大规模繁殖，且试验仓房虫口密度一直处于基本无虫粮等级，防虫效果良好。

2.3 储藏指标

供试仓房储藏指标变化情况如表1所示，度夏后，两个供试仓房玉米色泽气味正常，试验仓房和对照仓房供试玉米脂肪酸值分别为53.3、58.8 mg/100 g，试验仓房供试玉米脂肪酸值相对较低；试验仓房和对照仓房供试玉米品尝评分值分别为81、76分，试验仓房供试玉米品尝评分值相对较低。结果表明，从储藏指标脂肪酸值和品尝评分值来看，与对照仓房相比，试验仓房具有延缓粮食品质劣变效果。

表1 储藏指标变化情况

3 结 论

控制温度既是延缓储粮品质劣变，延长储藏周期的主要手段，也是控制储粮害虫发生的重要措施。针对简易仓囤气密性差、保温隔热效果差、难以通过熏蒸手段控制害虫等不足，采用综合控温储粮和施用食品级惰性粉等技术手段，提高简易仓囤储粮性能。试验结果表明，东北吉林地区的简易仓囤在夏季（6—9月）的高温季节，可将粮温控制在25 ℃以内，实现准低温储粮；全年害虫虫口密度最高为2头/kg，较好地控制了储粮害虫的发生，实现了磷化铝免熏蒸；从储藏指标脂肪酸值和品尝评分值来看，与对照仓房相比，试验仓房具有延缓粮食品质劣变效果。因此，建立的以综合控温、食品级惰性粉为主要的简易仓囤绿色储粮技术，具有控温效果好，抑制储粮害虫效果好，延缓粮食品质劣变效果好等优点。