老艺新生
——两河吊洞砂锅的当代传承与创新发展

曾知燕 范军妮

（湖北美术学院，湖北 武汉 430060）

一、吊洞砂锅的历史沿革

青山环绕，林木重叠，在我国西南边陲的大山深处，龚氏家族在叙永县两河镇天生桥村“吊洞”处延续着传统砂锅的制作与生产，皆名龚砂锅，又因过去的生产地在“吊洞”内又被称为吊洞砂锅。

吊洞砂锅技艺历史发展由来已久，源于龚家明末就在湖北孝感开始烧制的铁锅烧制技术，距今有400 多年历史。“湖广填四川”时龚家祖先从湖北迁到四川，因叙永县两河镇吊洞内土质适合制作砂锅便在此停驻定居并延续烧制技艺，至今，吊洞砂锅在叙永县传承亦有230 多年。2013 年4 月，两河吊洞砂锅技艺被列入到四川省非物质文化遗产名录中，龚开贵是两河吊洞砂锅的第七代传承人，他用他的坚守与智慧将吊洞砂锅技艺发扬传承，谱写着手工砂锅的时代新篇章。

二、两河吊洞砂锅的当代传承现状

（一）坚持手工制作

砂锅是一种历史悠久的炊具，其耐酸碱，保温性能好，透气性佳，可使“烧饭不变色，炖肉不变味，盛物不变质，煎药不变性”，是人们煲汤和煨药的首选器具。而随着现代科技的发展，传统手工砂锅逐渐被现代陶瓷、不锈钢锅、铁锅等其他材质制品代替，目前还在坚持制作传统手工砂锅的民间作坊已是凤毛麟角，两河镇吊洞砂锅是川南地区现今仅存的唯一一家还在坚持古法的砂锅制作工坊。

吊洞砂锅在叙永地区因产品质量上乘及地区烹饪饮食习惯的影响，大众购买需求大、销量高。另外叙永县毗邻云南、贵州、重庆三省市，自古就是重要的交通要塞，两河吊洞砂锅随着两河码头的便捷广销云贵川渝多省。如今，现代交通及移动互联网的发达，两河吊洞砂锅名气越来越大，影响范围进一步扩展。不少商人嗅到商机前来拜访，试图以机械式生产，采用流水线生产扩大产量，将吊洞砂锅流入市场销售。“虽然机械化生产钱来的快，产品和利润会越来越多，但是文化却会越做越淡。”面对高利润的诱惑，龚开贵保持初心，一一拒绝。

“当传统工艺进入产业化生产后，很容易失去自己的本性价值和独特性，并导致产品质量的粗鄙化、趋同化，而最终被遗忘在资本市场中。”为避免此问题，龚开贵坚守信念，将所有心血倾注在传统砂锅的生产发展上，坚持每一件砂锅产品都采用手工制作。

吊洞砂锅制作以吊洞内储藏的黏土为原材料，需要经过：挖泥——筛土——踩泥——制胚——阴晾——暴晒——上釉——烧制——闭烧——出窖等75 个复杂工序才能成就作品。手工制作的吊洞砂锅造型古朴，单纯简约，银黑发亮。当一件件古朴的砂锅呈现在我们眼前，我们真切感受到匠人的人文情怀及器物给我们带来的感动与幸福感。

(二）原产地生态保护，保留吊洞旧址

“吊洞”是吊洞砂锅文化的重要发祥地，因洞内有丰富的砂锅原材料，龚家前几代就地取材便在“吊洞”内进行生产制作，但吊洞所处之地闭塞，不便运送砂锅出洞，到龚开贵时选择搬离吊洞，在吊洞上方起修房屋，搭建传承工坊。遗留下来的吊洞砂锅烧制旧址，至今也还保留着，可供游客可以进入到洞内感受吊洞的自然风光及技艺遗存。在遗存的旧址中，我们依稀能够看到岁月留下的痕迹，烧制的坑洞及墙壁的处处烟黑将龚家过去在此的烧制情形再现。

（三）工艺“动”“静”融合保护，就地建设“家庭博物馆”

在非物质文化遗产的保护和传承中，博物馆建设承担着非常重要的职能。龚开贵将洞内几代人的样品及制作的工具移至现在的家中，并在政府的扶持下修建了龚砂锅工艺展览馆。与传统的“非遗”展览馆不同的是，在传统“非遗”馆中我们只能见到“非遗”物品或者是对此工艺的文字介绍或流程的静态展示，但是龚砂锅展览馆的建设，将吊洞砂锅文化与制作工坊完美融合在一起。这座“家庭博物馆”展出大厅面积不大，却高度概括了龚家几百年漫长的砂锅传承发展史。而在这座静态的展览馆旁边便是现今仍然传承着的手工砂锅制作工坊，观者在展览馆观看了吊洞砂锅的相关历史和文化信息后，便可移步到制作工坊，现场观看传承人制作砂锅的全部流程及出窑产品。“见人见物、原真性、活态性”在此凸显，零距离的参观和交流，用“动”、“静”融合的形式展示，达到公众与传承人互动的最佳效果。

（四）建设“非遗”体验基地扩大传承面

吊洞砂锅历史悠久，在发展的浪潮中，由顶峰时期80 余人从事砂锅烧制缩减为最后仅剩一家还在坚持。吊洞砂锅的传承为传统的家族传承模式，现在吊洞砂锅的下代传承主要依靠是其儿子和女儿，传承规模小，传承人龚开贵的肩膀上肩负着吊洞砂锅的重要社会传承使命。为扩大吊洞砂锅的传承面，在政府的帮助下，吊洞砂锅工坊建设在最初的展览馆、烧制旧址及手工制作工坊的基础之上，挂牌“非遗”体验基地，使更多人有机会参与到吊洞砂锅的传承中来。

针对吊洞砂锅的传承保护问题，体验模式不失为一种较为有效的传承保护模式，吊洞砂锅体验基地主要分为中小学研学体验及文旅融合“非遗”体验等形式进行。

1.中小学研学体验

吊洞砂锅是叙永县的传统工艺，具有很高的历史价值和文化价值，作为叙永县的经典文化品牌，亦是文化学习的重要要素。叙永县为传承和发展这一地方特色“非遗”项目，将吊洞砂锅文化知识加入到县内中小学学校体艺和美育教育中，由老师们带领学生进入基地进行教旅体验。

吊洞砂锅工艺考究，制作工序繁琐，每一件作品都蕴涵了匠人的心血，而作品背后的传统手工技艺；文化内涵；刻苦专研、敢于创新的精神也都值得中小学生去认真研学体验。研学体验分为展示和操作两大类，从展览馆开始了解吊洞砂锅历史由来——参观制作旧址——观看师傅演示示范——手工体验，既能培养青少年们对于传统文化的感知，感受技艺的艺术魅力，又能生动理解蕴涵在其中的工匠精神，激发对传统工艺的制作兴趣。吊洞砂锅“非遗”体验基地设立为未来更多人加入到吊洞砂锅制作传承队伍中提供了场所和契机。

2.游客文旅体验

随着国民经济水平的上升，旅游已成为大众日常的娱乐方式，有深度的文化体验型旅游更是受到旅游者的追捧。吊洞砂锅体验基地的展览馆、吊洞旧址、制作工坊、“非遗”体验基地四位一体，能够为旅游者提供文化知识、艺术审美、手工操作多方面综合体验，自开放以来，深受大众喜爱，得到众多好评。

吊洞砂锅制作工坊与泸州市文化遗产旅游路线结合，对外开放体验基地，使传统手工技艺重新进入到人们的当代生活视野中，将传统吊洞砂锅的内涵加以挖掘，进行展示和体验，让更多人了解这些珍贵的民族财富，激发了来者的民族自豪感和保护意识。

此外，在游客在旅游的多重体验中，吊洞砂锅的文化内涵也能源源不断的通过口碑得到广泛宣传，带动更多来自世界各地的人体验传统手工砂锅，并加入到吊洞砂锅的传承队伍中来。

三、两河吊洞砂锅的当代创新

砂锅在过去两百多年里，作为汤锅及药罐覆盖着叙永县及周边地区人们的生产生活。而在新的时代背景下，吊洞砂锅的需求市场也发生了翻天覆地的变化，吊洞砂锅传承人龚开贵及其运营团队，主动跟进时代，守正创新，在产品和销售上做文章，作出成绩。

（一）产品创新

“非遗重新进入生活”是传统工艺传承与发展的必然，对于吊洞砂锅的产品创新，龚开贵及其家人制作团队，从吊洞砂锅的基础功能——炊具出发，以实用为核心，以手工生产为主要生产方式，更新产品。

药罐及炖汤锅是吊洞砂锅的经典款式，造型朴素，简练单纯。传统的汤锅及药罐的销售市场需求变小，吊洞砂锅需要改变单一的器型制作模式，开发新产品。龚开贵结合现代的设计审美和市场需求做出产品，新产品主要集中在生活日用品、茶具、艺术品三大类中。

1.日常炊具

四川美食多，烹饪方式丰富，而麻辣火锅、烧烤、麻辣烫等美食更是四川人的最爱。因此，结合砂锅烹饪食品时的特性，龚开贵在当下最流行的餐饮方式上，反复试验，调配用料比例，制作了专门的碳烤锅及火锅锅。现在，已和全国各地多家餐饮店铺进行合作，将新产品推进餐馆。

2.茶具、酒具

我国茶文化历史悠久，大众喜爱饮茶，龚开贵结合市场，做了不同套装的茶具。用砂质的茶具泡茶，既不夺茶的真香，不损茶的原味，还能够长时间保温，是泡茶的好器具。另外，泸州自古就是产酒圣地，砂质酒具也是别具一格。制作砂质茶具、酒具进入市场，打破大众对传统砂锅的印象，将传统砂锅创新融入到当代人的日常生活中。

3.添加装饰及制作艺术品

传统吊洞砂锅注重功能性的应用，无装饰，造型古朴，以圆形为主。到龚开贵时，在实用的基础之上，开始尝试加入审美性元素，对砂锅器型和纹饰进行艺术设计，加入纹样及图案。如在烙烤锅和炖锅上加入简单的几何图案造型塑成局部纹样，或者将锅的耳系把手或者是中间锅盖部分制作成动物造型。通过简单的装饰后，砂锅变得生动，显得精美、时尚。

除日用的实用器型外，龚开贵还尝试在业余利用砂泥捏制简单的砂质雕塑艺术品，尽管在造型上，略显稚拙，但是这种新的方向尝试，无疑给吊洞砂锅在当代市场上开辟了一条新的发展道路。

4.其他定制产品

经过传承人龚开贵及其传承团队的努力，吊洞砂锅的产品已经从最初的只有几种基础款的砂锅产品扩展到现今的包含烙烤锅、汤锅烙烤锅、米线锅、茶具、酒具、花瓶、餐具、杯垫、焖锅、果盘、粥锅、烤鱼盘、干锅盘、简易艺术品等等几十个新产品。另外，吊洞砂锅还接受各种定制的器型，根据客户的需求制作产品的造型和不同尺寸大小以满足不同的市场需求。

（二）营销模式创新

信息科技创造了人们互联的各类生活需求，互联网给众多传统工艺再次被挖掘和发展提供了机会。传承人能够通过更多向外宣传的平台对传统工艺和产品进行展示介绍，而更多人也能够在非常便捷的网络信息平台接收到传统工艺的信息和文化历史，并且能够实时与店家进行沟通交流、购买消费。在营销模式上，吊洞砂锅的销售除传统的店铺销售和订单销售外，在线下，国家及政府的近年也在大力支持传统手工艺的复兴与创新，吊洞砂锅被邀请加入到全国各地的“非遗”活动和“非遗”工艺展览中来。而在线上运营中，传承团队努力学习互联网运营，打造吊洞砂锅品牌IP，将产品上线到淘宝网店、抖音、微信平台及其他热门平台上，极大的扩大了传播范围，销售市场也大大扩展。

四、结语

吊洞砂锅这一传统手工艺在龚家传承人的共同努力下正在有序的发展中，并取得了显著的成效。从中我们可以发现，吊洞砂锅的当代传承与创新发展模式是在坚持传统与守旧的基础上进行的，通过保护吊洞砂锅历史文脉、坚持传统手工制作、设计新产品样式、利用互联网营销和宣传几个方面构成。充分地将吊洞砂锅的传统文化与新时代背景的市场结合，是其他传统工艺进行当代活态传承的学习典范。实践证明，传统工艺的活态传承，只有遵循市场规律，转变发展思路，才能走出困境，传承并发扬光大。