无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用

柳泉伟

（金华市知识产权维权援助中心，浙江 金华321000）

近年来，很多食品安全问题引起了人们的高度关注，食品安全鉴定质量也得到了相关部门的重视。为了更好更快地对生鲜食品品质进行鉴定和检测，保证食品的安全，无损快速检测技术被应用到生鲜食品品质鉴定当中，有效促进了食品品质鉴定水平的提升。笔者将围绕无损快速检测技术的多种应用方法进行详细的分析和论述，以供研究和参考。

1 无损快速检测技术的概述

所谓的无损检测技术即非破坏性检测，就是在不破坏待测物质原来的状态、化学性质等前提下，为获取与待测物的品质有关的内容、性质或成分等物理、化学情报所采用的检查方法。传统的检测方法通常都需要将分析物进行破坏处理，才能进行有效准确的检测，而无损快速检测技术就是在传统的检测方法上进行优化和改革，可以在不破坏检测物的前提下，提升检测速度，降低检测污染，减少检测分析成本，更好地满足食品检测的要求。

生鲜食品已成为中国当前需求量较大的食品之一，考虑到生鲜食品的特殊性，为了更好地保证生鲜食品的品质，有效避免假货、次货所带来的食品安全问题，更好地满足生鲜食品品质鉴定无损的要求，就要利用无损快速检测技术进行有效检测，提升生鲜食品的品质和安全，促进生鲜食品品质鉴定效果的提升。在生鲜食品品质鉴定过程中，可将无损快速检测……