餐厨垃圾零排放生物处理技术研究

王思远

（青岛大学，山东青岛 266000）

0.引言

近年来，餐厨垃圾排放量的日益增大，对周围生态环境产生了污染，如果使用传统的填埋、焚烧以及畜禽喂养等方式进行餐厨垃圾的处理，虽然处理效果比较好，但是存在着严重的资源浪费现象。使用生物手段对餐厨垃圾进行处理，实现餐厨垃圾的零排放，不仅可以加大生态环境的保护力度，还可以提高相关资源的利用效率，实现社会经济的可持续发展。

1.餐厨垃圾的特点

餐厨垃圾主要由3种物质组成：第一淀粉类物质、第二油脂类物质、第三纤维类物质。餐厨垃圾既可以作为一种资源被回收利用，也可以对环境产生严重的污染。餐厨垃圾主要表现出了几方面的特点。（1）餐厨垃圾中含有大量的水分、盐分、有机物以及微量元素。餐厨垃圾中，70%～95%都是水分[1]。不同地区的餐厨垃圾所含盐分不同。部分地区的餐厨垃圾含有大量的辣椒物质，部分地区的餐厨垃圾含有大量的醋酸物质。餐厨垃圾中的有机物主要由脂肪、淀粉以及纤维素构成。餐厨垃圾中的氮、磷钾等微量元素较多。（2）餐厨垃圾如果没有得到及时有效处理，就会产生大量的病菌和微生物。（3）餐厨垃圾很容易变质，保持时间较短。如果招来苍蝇、蚊子和其他虫子，将会对生态环境产生污染[2]。（4）餐厨垃圾中的水分与无机物比较多，可以借助一定的技术手段将其转化成具有利用价值的资源。例如，如果餐厨垃圾中的有机物含量较多，就可以将其处理成肥料，用以滋养土地；……