餐饮空间的色彩搭配设计

□杨雨萌 哈尔滨师范大学美术学院

在一个完美的设计方案中，设计者可以使用色彩调节空间的形状和大小，给人以视觉上的假象，从而掩盖空间的本质缺陷，达到营造出某种氛围的目的，这些会给人带来视觉上的差异和艺术享受。所以，将色彩搭配合理运用到餐饮空间设计中，对空间氛围的渲染具有十分重要的意义。

一、餐饮空间色彩搭配设计的意义

笔者认为，色彩是室内餐饮空间设计中的重要因素之一，它不仅具有审美作用，还有表现、调节室内空间和气氛的作用，人们通过对色彩的感性认知，会产生相应的心理和生理影响。假如室内色彩应用恰当，就可以影响人们就餐时的情绪，从而使人们产生发自内心的认可，并成为回头客。所以，色彩的完美设计可以有效突出餐饮空间的特有风格和特点，能间接提高餐饮企业的利润。

德国著名哲学家卡西尔在他的《人论》一书中曾说：“艺术借助某种炼金术式的过程给予我们一种对人类生活的理想描述，它把我们的经验生活转化为纯形式的原动力。”现代餐饮空间设计中色彩的表现就是这样的。例如，色彩搭配与造型装饰融合突破了色彩物理意义上的表象界限，对现代餐饮空间运用的色彩设计给出了明确的价值判断，说明现代餐饮空间色彩的审美价值是人、时代、色彩三者之间的价值关系。色彩设计充分表现出色彩在餐厅设计中的价值，提升了餐饮企业的市场附加价值和品位，使其成为上档次、高格调的主题餐厅，从而带来更大的经济效益。……