食品检验检测体系存在的问题及完善策略

樊 军，田莉虹

（1.重庆大渡口疾控中心，重庆 400084；2.江津区疾病预防控制中心，重庆 402260）

现阶段，食品安全问题已经无法忽视，虽然我国食品安全机制在不断完善，但仍然有接二连三的食品安全问题被曝光于公众视野，在社会中产生恶劣影响。食品检验检测结果可为评估食品卫生安全提供一定依据，而通过不断完善食品检验检测体系，可进一步规范食品检验检测流程、操作，显著提高检验检测结果准确性、可靠性[1]。本文对食品检验检测体系现存问题、完善策略展开综述。

1 食品检验检测体系重要性

从国民角度出发，吃住行是人们最为关注的问题，而吃居于第一位，食物不仅能够保证人们不挨饿，同时也可以促进儿童及青少年发育成长，保证青壮年等保持充沛体力。食品检验部门通过对食品进行规范检验检测，如检测农产品、蔬菜农药残留，检测肉制品兽药残留，检测加工食品重金属等，均可有效验证食品安全性，控制食品安全，从而保证人们日常饮食安全[2]。

从生产企业、食品行业角度出发，市场监督管理部门会对各种食品生产企业进行抽检，抽检结束会第一时间进行公示，从而使人们及时了解食品安全问题，督促企业进行整改与处理。食品生产企业不仅要积极配合市场监督管理部门的抽检，还应主动送检，验证自己产品安全性。此外，食品检验结果对于提高生产企业、食品行业产品质量及发现质量根源问题具有指导作用，能够促进生产企业、食品行业的健康发展[3]。……