维生素A对大豆7S球蛋白致仔猪肠上皮细胞屏障功能损伤的影响

杨 菊， 邓俊良， 夏江英， 宋天浩， 庞莲凤， 任志华

(四川农业大学 动物医学院/动物疫病与人类健康四川省重点实验室/环境公害与动物疾病四川省高校重点实验室，四川 成都 611130)

仔猪早期断奶是提高母猪繁殖效益的重要技术手段，但断奶后腹泻导致的仔猪体重流失、生长性能降低给养猪业造成了巨大损失。有研究指出，大豆抗原蛋白导致的断奶仔猪肠道损伤是仔猪断奶后腹泻的根本原因[1-2]，大豆抗原蛋白的热稳定性较强且具有一定的抗消化性[3]，难以通过膨化、酶解等方式被完全去除[4]。大豆7S球蛋白约占大豆总可溶性蛋白的1/3，其主要由β-伴大豆球蛋白、γ-伴大豆球蛋白和碱性7S球蛋白组成，是大豆中的主要抗原蛋白，会引起断奶仔猪等幼龄动物免疫功能紊乱和肠道损伤[5-6]，进而影响其生长性能。大豆7S球蛋白引起的肠道损伤主要表现为肠黏膜形态损伤和屏障功能损伤，且大豆7S球蛋白与断奶仔猪空肠中后段的结合能力最强[7]。本研究的对象IPEC-J2是首次于1989年从新生仔猪空肠中段分离出的非转化柱状上皮细胞系[8]，是用于体外研究猪肠道相关性疾病/营养代谢的主要对象。

维生素A(vitamin A，VA)是动物机体所必需的脂溶性维生素，对多种上皮细胞的生长分化具有调节作用；同时，还能发挥抗氧化和免疫调节作用，是维持黏膜上皮屏障完整性的重要因子[9]。机体(尤其是儿童)VA状态与腹泻类疾病的发生有密切关系，补充一定剂量的VA对腹泻类疾病具有预防和辅助治疗的效果[10]。……