我国森林生态食品研究现状与发展策略

符 潮，谷战英，吴玲俐，周文化，何介南，李建安★

（1.中南林业科技大学，湖南 长沙410211；2.江西省林业科学院，江西 南昌330013）

我国森林资源丰富，其中可作为食品的生物资源也极具丰富性与多样性。为合理利用森林食品资源，中国林业生态发展促进会依据民政部核准的业务范围开展中国森林食品认证（CFFC）工作，并将森林生态环境下生长的植物、微生物及动物为原料生产加工的各类食品统称定义为森林食品[1-3]。森林食品的安全性、功能性及可持续性是森林资源进一步发展与合理利用的关键。结合2014年《国家森林生态标志产品－通用规则》的要求，森林生态食品在森林食品定义的基础之上进一步被提出，2020年《国家森林生态标志产品－森林生态食品总则》正式发布[4]。由于其概念提出时间较短，目前，森林生态食品相关报道十分鲜见。而充分了解我国森林生态食品的现状与发展对于指导森林生态可持续发展及提高森林产业附加值策略的制定具有重要作用[5]。因此，本文综述了森林生态食品的含义、分类、发展现状及认定标准，并在此基础之上提出相应的发展策略，旨在为进一步研究与发展我国森林生态食品提供参考。

1 森林生态食品的含义及分类

1.1 森林生态食品的含义

在森林食品定义的基础上，森林生态食品应当产自原生境条件下的天然林、天然次生林，或生态环境优良、生态系统健康、具有典型森林小气候特征的人工林，森林经营过程严格遵循森林生态系统经营原则，不人为干扰破坏生态系统，充分发挥森林生态系统固有的自肥能力、自净能力、自我平衡能力、自我修复能力和生态服务功能；……