北方旱地油用紫苏生产栽培技术

李天祥 霍建平 高春梅 杨晓菲

（甘肃省天水市秦州区种业服务中心，天水 741000）

紫苏亦称白苏、赤苏、荏子等，是一种油料兼药材作物，其种子榨油可供食用，有些品种叶梗入药，嫩叶亦可做菜食用，在我国种植历史悠久，华北、西北、华南、西南等地均有分布和栽培。在我国北方紫苏以苏子用作榨油为主，兼作药用，并形成西北和东北两个传统油用紫苏产区；在我国南方紫苏传统上主要以药用为主，兼做香料和食用[1]。我国各地紫苏地方品种较多，如河北石家庄紫苏、黑龙江白苏、吉林灰苏、湖南长沙野紫苏（白苏）和观音紫苏、陕西紫苏、甘肃陇苏系列品种、上海紫苏、湖北竹溪紫苏等。而紫苏油是以紫苏的种子（苏子）为原料提取的食用植物油，其中α～亚麻酸含量高达60%左右，亚油酸约占11%，还含有维生素E、油酸、棕榈酸和硬脂酸等[2]。紫苏油里丰富的α～亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，从而可以抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞。是目前所发现天然植物油中α～亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。随着人们生活水平的提高，虽然紫苏油的价格较高，但是市场需求量却逐年增加，所以紫苏种植前景广阔。

1 紫苏的形态及习性

紫苏属唇形科紫苏属，一年生草本植物，茎直立、根系较发达。株高100cm 左右，茎呈四棱形，绿色，多分枝；整个植株表面覆盖绒毛，叶片平整或皱缩，圆形或阔卵圆形[3]，边缘呈锯齿状，叶柄长4～5cm，总状花序腋生或顶生，花萼钟状唇形，花冠白色、粉红色或粉紫色。……