粮食中重金属检测的要点和方法

□ 李 武 九江市粮油质量监测中心

当前，重金属污染是造成粮食稳定性问题日益突出的主要原因之一。为切实保障粮食产物品质稳定，必须开展对粮食中重金属因子的检测工作，基于检测结果对粮食质量开展全面剖析，明晰粮食产物中重金属因子实际所含份额，为后续粮食品质安全防护对策的确立奠定充足的信息基础[1]。

重金属会对于人们身体健康造成明显的损伤，管控粮食安全，首先要保证粮食检测工作科学、准确。本文通过对粮食作物中重金属因子检测方法进行分析，为今后粮食中重金属因子的检测技术发展奠定基础。

1 粮食样品的采集、制备及储存

1.1 抽样产品采集

抽样产品采集通常采取随机处理模式，所选的样品要具备代表性，能准确表达粮食产物基础构成，同时在抽取样品时应避免杂质进入，以便准确检验测算及深入剖析。抽取样品达标后，要尽快送入实验室开展检验测算及分析工作，时间太久可能造成样品变质。

1.2 抽样产品制备

分取、碾碎并混匀抽样产品，切实保障抽样产品的均匀性，使其能在检验测算及分析阶段代表抽样产品关键性成分。固体抽样产品，可采取研磨或粉碎处理进行抽样产品制备。

1.3 抽样产品储藏保存

粮食作物抽样产品取样达标后，应在阴暗弱光、干燥且低温的条件下进行封闭保存，保存抽样产品的器皿装置应实施封闭处理，避免因被污染导致样品变质[2]。

2 粮食重金属检测的前期处置要点分析

基于加热可除去有机质的原理，用溶剂溶解煅烧后的残留无机物质，即可得到待测溶液。……