浅谈食品检验检测机构质量管理工作

齐 迹，安思雨，张 旭，周兰影

（吉林省产品质量监督检验院，吉林长春 130000）

随着社会经济的不断发展，食品安全越来越受到重视。我国的食品安全问题虽然在政府部门的大力监管下逐渐得到解决，但违法违规行为依然存在。食品检验检测机构应完善质量管理体系，针对质量不足等问题提出有效对策，提高食品检验工作效率。当今社会，食品的种类非常丰富，不同种类食品的生产工艺也存在明显差异，给食品检验带来了一定的困难。检验机构应从食品检验工作本身入手，选择合适的质量控制手段，提高工作效率，促进我国食品安全水平的提高。

1 食品检验检测工作的重要性

①食品检验工作是确保食品质量符合要求的重要环节，未经工厂检验的产品或经检验未合格的产品都会对消费者的权益构成安全风险。②食品检验工作对生产经营者非常重要，国家规定食品检验必须符合标准，如不严格执行，将受到行政处罚，相关食品企业在采购产品时，应取得食品生产企业的产品检验报告，而食品生产企业也务必要做好食品检验工作。③当产品在市场上或消费者消费过程中被发现不符合销售条件时，就会面临产品召回，产品召回还会影响公司的市场价值和品牌价值。④充分有效地发挥食品检验的积极作用，可以有效减少食品安全事故的发生，保障消费者身食品安全，提高生活幸福感及社会稳定有积极作用[1]。

2 食品检验检测工作中存在的问题

2.1 采样工作存在问题

在食品检验工作中，采样的关键性与重要性不可忽视。……