思维导图在“食品安全学”课程教学中的应用

苏艳秋 苗玉志

（四川师范大学生命科学院 四川·成都 610066）

随着现代信息技术的不断创新发展，人类开始进入信息社会，信息技术极大地改变了人们的工作、生活与学习方式，提高了工作效率。思维导图作为信息化的产物，在全球范围得到广泛应用。许多跨国企业和国际知名学府都将思维导图应用于企业管理、人才培训、项目企划、教育教学等方面，成效显著[1]。近些年，思维导图也受到我国教育界的大力关注，已有多所高校将其运用于专业课程的教学，目前在“食品安全学”课程中的应用尚未见报道。

1 思维导图的概述

1.1 思维导图的特点

思维导图（The Mind Map），又叫心智导图、脑图，是表达发散性思维的可视化图形工具。起源于20世纪60年代初，由英国著名教育学家托尼·巴赞所创立[2]。思维导图按照大脑思考规律，引入全脑概念，全面发挥左脑的逻辑思维能力，同时联合使用图形、颜色等元素刺激右脑形象思维，让左、右半脑同时思考运作，将思考痕迹落笔纸上，形成一个容易记忆的思维自然表达过程[3]。思维导图利用大脑的发散性思维构建图形，帮助学习者扩散思维，并最终以图文并茂方式表达思维过程。

1.2 思维导图的绘制

1.2.1 “知识树”的绘制过程

思维导图是以关键词为核心要素构建起的形似于一颗“树”的图形[1]，也称为“知识树”。具体绘制时，选择主题关键词，确定思维导图重心，将其作为思维导图起点，也叫“树干”。其次，以主题关键词为重心发散思考，延伸至次主题词、次次主题词……，形成“树枝”“树杈”“树叶”。