固相萃取-高效液相色谱法同时测定蒜皮中六种酚类物质

高若容，王钿烈，黄雪松*

1(暨南大学 理工学院，广东 广州，510632) 2(广东新乐食品有限公司，广东 潮州，515638)

大蒜(AlliumsativumL.)皮(简称蒜皮)，是保护蒜瓣(即蒜米)的干燥外层膜质部分。我国是大蒜生产、消费、出口大国，尤其是脱水蒜片的出口量保持逐年增加，2017年达21.27万t[1]，仅生产这些脱水蒜片就会产生约5万t废弃蒜皮。因此，蒜皮资源丰富，亟待开发升值。

天然多酚不仅能抗氧化[2-6]、抗炎[7-10]、抗衰老[11-13]，还具有降血糖[14-17]、降血脂[18-20]、抗阿尔茨海默症[21-23]、调节脂代谢等功能[24]。已知蒜皮含有反式对香豆酸、反式阿魏酸、愈创木基甘油-β-咖啡酸醚(guaiacylglycerol-β-caffeic acid ether，GCAE)、愈创木基甘油-β-阿魏酸醚(guaiacylglycerol-β-ferulic acid ether，GFAE)、N-反式对香豆酰真蛸胺(N-trans-coumaroyloctopamine，CO)、N-反式阿魏酰真蛸胺(N-trans-feruloyloctopamine，FO)[25]等多酚类化合物(结构式分别见图1-B～图1-G)。目前，除已报道的FO具有抗阿尔茨海默症、治疗非酒精性脂肪性肝炎、抑制黑色素生成等活性外[26-28]，尚未见其他功能的相关研究，也未见其定量测定的报道。因此，为充分利用蒜皮或其所含多酚，亟需简便、快速、准确测定蒜皮多酚的方法。

本文拟以超声法提取蒜皮、固相萃取法处理提取液，建立快速、简便、准确定量测定蒜皮中的咖啡酸(图1-A)、GCAE、CO、对香豆酸、GFAE、阿魏酸6种酚类化合物的方法。

A-反式咖啡酸；B-反式对香豆酸、；C-反式阿魏酸；D-GFAE；E-GCAE；F-CO；G-FO

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

甲酸(色谱纯)，天津市科密欧化学试剂有限公司；乙腈(色谱纯)，RCI Labscan有限公司；甲醇(色谱纯)，天津市彪仕奇科技发展有限公司；乙醇(分析纯)，广东广式试剂有限公司；咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸(色谱纯)，上海阿拉丁生化科技股份有限公司；N-反式对香豆酰基去甲辛弗林(色谱纯)，四川维克奇生物科技有限公司。……