菠菜，不能让你变身大力水手，但可以预防结肠癌

绝大多数结肠癌(85%～90%)是散发性的，这意味着它们不是由遗传变异引起的。饮食和环境中的致癌物会改变基因在胃肠道中的表达方式，导致患上结肠息肉，并可能发展成癌症。

先前的研究表明，食用绿色蔬菜和纤维可将患结肠癌的风险降低一半。然而，对于这些饮食摄入如何影响肠道微生物群、宿主转录组学和结肠癌发病机制之间的相互作用知之甚少。

研究团队使用了一种称为家族性腺瘤性息肉病的遗传性疾病模型Pirc，在将冷冻干燥的菠菜喂给Pirc大鼠26周后，在结肠和小肠中观察到了显著的抗癌活性。其实早在喂食菠菜的第8周就发生了肿瘤抑制，在第16周后肿瘤得到了明显的抑制。免疫组织化学和免疫印迹实验显示肿瘤中的 β-catenin 蛋白过表达不受菠菜的影响。(摘自：Gut Microbes)