探究食品安全风险监测和管理途径

李公和，乔 雯，段军艳

（泰安市疾病预防控制中心，山东泰安 271000）

在食品安全监测工作中，监管部门应加强技术培训，强化对食品的采样以及检验。随着我国对食品安全风险监测以及管理工作的重视，国家、省、市等各级单位的食品安全监测机构数量快速增多，有关工作人员要积极解决食品安全风险监测以及管理中存在的问题。

1 食品安全风险监测工作存在的缺陷

1.1 基础理论不完善

自2009年起，我国积极开展食品安全风险检测工作，直至今天，该项工作依旧受到国家、社会以及人们的关注。但是，目前依旧缺少完善的理论，无法为开展监测工作提供有效指导。在对食品开展安全监测工作时，一般运用的基础理论有选择项目、分配食品安全风险监测任务、统计和分析数据以及运用数据等。在基层食品安全风险监测工作中，基层只能借助上级部门发布的工作手册等工具开展工作，这种现象造成基层无法更深层次地认识食品安全风险监测工作，工作方式急需优化和完善。此外，基层工作者意识不到食品安全风险监测工作的重要性，导致其缺乏开展各项工作的主动性。为确保食品安全风险监测工作的效果，需要积极完善理论[1]。

1.2 监测方法不统一

现阶段，我国已经构建了有关环境污染、农药等在内的几百种行业以及国家标准，但与发达国家相比，我国的监测工作依旧存在差距。食品安全风险监测工作得到的数据是监管部门开展监测管理的主要参考资料之一，需要保证各类数据准确。……