山西省万荣县成功举办第二届苹果烹饪赛

赵玉山

(山西省临汾市农业农村局，041000)

8月，是山西省万荣县嘎拉苹果成熟的季节。“庆丰收、迎小康”，第二届万荣苹果烹饪赛于2020年8月19日举办。这场最具万荣文化特色、最显万荣地域风采、最有艺术展现价值的赛事聚集了全县20名在苹果菜上有所研究的名厨名师，也吸引了线上线下各类媒体和网红达人的参加。

万荣县位于山西省西南部、黄河东岸，地处运城黄河金三角、黄土高原的峨嵋岭地带，最高海拔1400余米，苹果产区海拔600～800米，日照长，温差大，土壤中矿物质含量丰富，境内没有化工企业，是世界上优质苹果生产最适宜栽培带中的最佳生态区。万荣苹果皮薄肉厚、脆爽多汁、甜酸适口，享有“一口万荣果，三日未绝香”之美誉。万荣苹果已经畅销多个国家，连续多年出口澳大利亚，占全国出口澳大利亚苹果份额的40%以上。

2018年万荣县举办首届苹果烹饪赛，这是万荣县第2次举办以苹果为主题的烹饪赛事。本次比赛涌现出更多对苹果菜有所研究的名厨巧手，选手们纷纷展示自己的独门绝技和拿手好戏，一道道具有万荣文化特色的佳肴纷纷展现，“凤还巢”“果蔬麻花”“养生苹果冻”“丝绣球苹果”“黄金万两”“红酒苹果”……现场共展现出31道美食作品，道道令人垂涎欲滴、交口称誉。经过激烈角逐和评委严格评判，县城二娃饭店凭借“凤还巢”系列夺得大赛第1名。

·书 讯·

《草莓美食》(Strawberry Eats & Treats)由“北美草莓种植者协会”主编，张运涛、孙健、张博主译，全书14.8万字，定价50元，2018年3月中国农业出版社正式出版，书中收集了许多有关草莓的小贴士和警句，重点介绍了大量用草莓作食材的食谱，美味美食，令人心动！