益生菌对肉仔鸡的影响研究进展

孙作泉

辽宁省北票市畜产品安全监察所，辽宁北票122100

肉仔鸡在幼龄阶段尚未发育完全，肠道在应激状态下容易使机体陷入亚健康状态，引起腹泻，甚至死亡，严重影响生产性能。益生菌的添加能够增强肉仔鸡对不良刺激的抵抗能力，又能定植在胃肠道内抵抗病毒、细菌的感染，促进饲料中营养成分的吸收，提高肉仔鸡生产性能，达到多重效果。

1 益生菌的分类

1.1 乳酸菌属

乳酸菌属是一类能够将糖类分解成乳酸的不耐高温但耐酸的一群球状或杆状的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧，能黏附在动物肠道上，分泌短链脂肪酸及乳酸，目前有56 种，如嗜酸乳杆菌、保多利亚菌、干酪乳杆菌等。

1.2 双歧杆菌属

双歧杆菌菌体能够发酵碳水化合物，产生乳酸和乙酸，末端分叉的革兰氏阳性专性厌氧菌，目前已发现的有32 种，如短双歧杆菌、金双歧（双歧杆菌乳杆菌三联活菌片）、长双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。可通过产生细胞外糖苷酶，降解肠黏膜上皮细胞中的复杂多糖，阻断致病菌与细菌毒素受体，恢复肠道菌群平衡。

1.3 部分革兰氏阳性球菌

乳球菌、嗜热链球菌、粪链球菌等被广泛应用于发酵乳制品和微生态制剂，丙酸杆菌属的部分菌种、芽孢杆菌属、益生真菌、明串球菌属也先后被列入益生菌范畴，能够将肉仔鸡饲料中的纤维变软，提高肉仔鸡饲料利用率，使巨噬细胞活性增强，进而提升肉仔鸡免疫力，利于肉仔鸡健康。

1.4 酵母菌

酵母……