新疆塔城地区羊肚菌人工栽培技术初探

吴海东 ，史永清 ，2*，冀宝营 ，3

（1.辽宁省农业科学院塔城分院，新疆塔城 834700；2.新疆塔城地区农业科学研究所，新疆塔城 834700；3.辽宁省微生物科学研究院，辽宁朝阳 122000）

羊肚菌（Morchella esculenta）又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一[1]。其香味独特，营养丰富，功能齐全，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、益脑、提神等功效。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品[2]。近年来随着人们对羊肚菌研究的深入，虽然已经可以在一些省市进行人工栽培，但是，在新疆塔城地区还未见羊肚菌栽培的相关报道，人工栽培技术尚属空白。

1 塔城地区气候环境条件

塔城地区位于新疆维吾尔自治区西北部，处于亚欧大陆腹地，属中温带干旱和半干旱气候，地处82°16′～87°21′ E、43°25′～47°15′ N 之间，总面积为10.54 万 km2[3]，土壤 pH 6.8～7.5，中性偏碱，土质肥沃。新疆塔城在大气环流、地理纬度、地形等综合因素影响下，其气候多样，温差较大。平原地区夏季炎热，冬季寒冷，春季升温不稳定，秋季气温下降迅速；降水量差异较大，年际变化大。塔城盆地年降水（雪）量较多，准噶尔盆地及和布克谷地较少；山区与平原相比，冬暖夏凉，热量不足，迎风山坡降水丰沛，背风山坡降水较少[4]。

2 羊肚菌生物学特征

羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4～10 cm，宽3～6 cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4～12 mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。……