武夷山茶产业及其文化现状分析*

文/侯萱浩 钱予辰 刘魁鹏 李靖 陈楚彤（上海立信会计金融学院国际经贸学院）

一、概述

我们分别研究了武夷山茶产业的生存、变革和发展，研究当地茶商在工业化时代采取的不同措施致使其被很好地保护下来甚至发扬光大的原因，同时也探究武夷茶古今制作差异及其与周边其他产业，如旅游业之类的互相作用。我们发现茶产业及其文化在价值观、生活习惯、性格养成、社交活动等方面对当地人们产生了深远影响，有着广泛的群众基础，与人们的生产生活紧密相连，也使以茶为物质基础和载体的茶文化有了强大的受众群体，茶和茶文化的应用创新也才有了更多的可能性。

二、武夷山茶产业现存问题

（一）茶产业机械化程度不足

在采访考察的过程中，我们了解到，其实工业化对茶产业的影响并不太多，机械仍旧不能很好地代替手工，也仍然会受限于当地的地理环境。而由于对茶叶产量的要求并不高，当地并没有在研发更好地器械上花太多的心思。在我们看来，茶的市场目前更偏重于中年人这一块，产量也算是供需平衡，这就容易让茶文化只局限于一部分人之中。如果能通过机械提高产量，提高生产效率，是不是也能够促进市场向其他人群扩散，促进各企业培育更多更好的茶去满足更多样化的需求呢？

（二）产业整体宣传手段匮乏

茶产业除了以茶为载体之外，这份技艺的传承人也是非常重要的，不论是制茶还是泡茶，都大有学问。……