杏鲍菇软腐病研究进展*
2021-12-01 15:14:23常晓宁郭纹余郑素月王春霞郭金英
中国食用菌
2021年8期
关键词：生长
常晓宁，郭纹余，郑素月，王春霞，郭金英
（河北工程大学，河北 邯郸 056038）
杏鲍菇（Pleurotus eryngii）属担子菌亚门（Basidiomycotina） 伞菌目 （Agaricales） 侧耳科 （Pleurotaceae） 侧耳属（Pleurotus）[1]，因其野生条件下主要发生于刺芹植物枯死的根茎及周围土层中，故又称为刺芹侧耳。因其肉质肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，菌柄色泽雪白，粗长；组织致密、结实，口感独特，因而被称为“平菇王”“干贝菇”“草原上的美味牛肝菌”等[2]。目前，杏鲍菇是我国食用菌工厂化生产的主要品种之一[3]。我国杏鲍菇多为密集化生产，若发生病害，极易在大范围内传播，给企业带来经济损失[4]。近年来，国内外多地均爆发了杏鲍菇软腐病，病原菌主要为假单胞杆菌（Pseudomonas tolaasii）及欧文氏菌（Erwinia sp.）。该病害在子实体上产生水浸状病斑，病斑逐步扩散至整个子实体，其侵染速度快、危害程度大，给生产企业带来了严重的经济损失。因此，通过分析比较引起杏鲍菇软腐病的不同病原菌类型，对未来杏鲍菇软腐病病害的研究方向提供了参考依据。
1 病原菌种类
1.1 菠萝泛菌
2007年，Kim首次报道了在韩国杏鲍菇上发现的杏鲍菇细菌性软腐病[5]。染病的杏鲍菇子实体上会形成深褐色的水浸状病斑，产生难闻气味及严重的软腐病，影响杏鲍菇的生长。其病原菌菌落为黄色、凸起、圆形、边缘光滑、质地发亮。初步判断该菌株属于Y-变形杆菌的肠杆菌科。该病原菌与最早引起软腐病的菠萝泛菌（P.ananatis）相似，具有较高的同源性[5]。软腐病在植物中较为常见，但这是首次报道在杏鲍菇上发生的细菌性软腐病。
1.2 北京……
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