美国：种植园安全举措事关食源性疾病

一项针对德克萨斯州小型种植园食品安全及其资源的调研发现，种植园管理存在巨大差距，增加了食品污染和食源性疾病的风险。

很少有小型种植园的种植者接受过食品安全培训，大多数人不需要遵守联邦食品安全指南，并且小型种植园的种植者通常在农贸市场出售大部分农产品，年销售额不到2.5万美元。实际上，美国约有46%的食源性疾病暴发根源是农产品在生产过程中遭污染。这项调研由休斯顿大学希尔顿酒店和餐厅管理学院主导，70名德州小型果蔬种植园从业者参与，其研究结果刊发在《食品保护》杂志上。具体发现有：可能增加农产品污染风险的高风险做法包括使用未腐熟粪肥或粪肥和土壤改良剂的混合，让牲畜在种植园自由活动，不在种植园或包装区附近提供洗手或厕所设施，以及使用较脏的工具和设备等。研究目的则是开发具有针对性的食品安全培训材料，帮助小型种植园从业者尽量减少污染，为消费者提供安全健康的农产品。

（资料来源：News-medical，童 彤/摘译）