抗菌肽在畜禽养殖中的应用

刘春青

（山东省济南市畜牧技术推广站 250306）

抗生素在畜禽养殖中应用广泛，在动物疫病防治、促进生产方面起着重要作用。但因为长期、大量使用抗生素导致细菌产生耐药性，食品安全事件频发，环境污染严重。寻求一种绿色、安全、高效的抗生素替代物迫在眉睫。抗菌肽以其来源广泛、热稳定性高、水溶性好、抗菌谱广、不易产生抗药性、绿色环保等优势备受关注。

1 抗菌肽简介

抗菌肽是一种带有正电荷、成两亲性的小分子多肽，易于与带负电荷的微生物膜或其他细胞靶点相互作用，抵御外来致病菌的侵袭，是生物天然免疫防御的重要组成成分，并在动物、植物、微生物中广泛分布。

1.1 抗菌肽分类

自1972 年瑞典科学家Boman 等在果蝇体内发现抗菌肽以来，目前在自然界中共发现了7000 多种抗菌肽。根据抗菌肽来源可分为植物抗菌肽、动物抗菌肽、微生物抗菌肽和人工合成抗菌肽。植物抗菌肽是植物在生长过程中产生的小分子多肽，又称为植物防御素，大多对植物病原菌有良好的活性。动物抗菌肽又可分为哺乳动物抗菌肽、节肢动物抗菌肽、两栖动物抗菌肽，鱼类抗菌肽等。微生物抗菌肽主要有细菌素、酵母嗜杀毒素和病毒抗菌肽，其中细菌素类占绝大多数。人工合成抗菌肽在医疗应用方面取得一定成果，人工合成的马盖宁、柞蚕抗菌肽、肾肝宁胶囊等药物可用于杀死病毒、肿瘤细胞或治疗肾炎、肝炎[1]。

根据氨基酸的组成和结构特征，可将抗菌肽分为4 大类。……