农产品质量安全检测技术探究

尚 勇

（南昌市农产品质量安全检测中心 江西南昌 330025）

农产品主要是指农业生产过程当中直接获取的蔬菜、水果、油料、粮食等，农产品的质量安全对加工品品质有着至关重要的影响。但是生产农产品过程当中，时常遭受生物毒素、农药残留以及重金属方面的影响，导致农产品质量安全问题非常突出。面对这种发展现状，2006年根据我国实际国情，出台了《中华人民共和国农产品质量安全法》，逐步构建起完善的农产品质量安全体系。在此背景下，人们对于农产品质量安全的重视程度也不断增加，为了保障农产品质量安全，检测技术近年来得到了快速发展，并在确保农产品安全方面发挥了越来越重要的支持作用。目前，在检测农产品生物毒素方面，样品前处理检测技术中的免疫亲和净化小柱应用变得广泛起来，而在定性定量分析方面，定量检测技术中色谱-质谱联用技术普及程度不断增加，有条件的试验室近年来也呈现出良好的发展态势。而快速检测技术当中的酶抑制法，以其检测迅速、操作简便、能够有效互补大型仪器检测等诸多优势，为农药残留检测的大力推广应用发挥着越来越重要的作用，这些先进的检测技术现已成为确保农产品质量安全不可或缺的重要手段。基于此，文章结合实践主要对农产品质量安全检测技术予以分析探讨，以供参考[1]。

1 农药残留检测技术

对于农产品各种病、虫、草害问题的防治，国家允许应用一些农药，但是在农产品生产实际中并没有严格依照农药使用规定科学规范用药，导致采摘上市的农产品农药残留问题非常突出。……