野生沙杵菇的驯化栽培*

鲍红春，贾博渊，李小雷，何瑞超，李 慧，贾晓东，吴小燕

（1.内蒙古自治区园艺研究院，内蒙古自治区 呼和浩特 010010；2.蒙根花生物研究院，内蒙古自治区 鄂尔多斯 017000；3.内蒙古农业大学农学院，内蒙古自治区 呼和浩特 010015）

沙杵菇 [Coprinus comatus(JIA)]又名“沙棒槌菇”和“沙锤子菇”，属于伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌亚目（Agaricineae） 伞菌科（Agaricaceae） 鬼伞属（Coprinus），为毛头鬼伞的一个变种，因其形似沙槌而得名。自然分布于内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗部分地区，生长在沙蒿地、杨树林、草沙地、沙漠腐草滩地上[1-2]。鬼伞属真菌是一类食药兼用的珍稀食用菌类，该属中的鸡腿菇，被誉为“菌中新秀”[3-4]。沙杵菇是近年来发现的鬼伞属野生新种，味道鲜美、营养丰富。近年来随着人们生活水平的提高，食品保健作用越来越受到人们重视，野生食用菌由于含有丰富的氨基酸、多糖、生物活性酶类、脂肪酸，具有增强机体免疫力、抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤等作用[5-8]，而深受广大消费者喜爱，市场需求量逐年增加，导致人们对沙杵菇过度采摘，使当地珍贵野生沙杵菇资源频临灭绝。目前关于沙杵菇人工驯化栽培研究报道甚少，因此，选育质优、高产新菌种进行人工栽培，是保护野生沙杵菇资源的有效措施，对当地野生食用菌资源的开发利用具有重要意义[9-10]。以采集到的2株野生沙杵菇与1株鸡腿菇菌株为试验材料，观察评估3个菌株菌丝生长情况，并对3个菌株进行栽培比较试验，以筛选出高产野生沙杵菇菌株，为下一步合理开发利用沙杵菇种质资源奠定基础。……