29个平菇菌株综合性状的比较分析*

胡晓强，李 峰，赵建选，靳荣线，马玮超

（河南省新乡市农业科学院，河南 新乡 453000）

平菇[Pleurotus ostreatus（Fr.）Kummer]适应性强、生长旺盛，栽培、管理相对容易，出菇快、产量高、营养价值高，是世界上主要栽培食用菌之一，也是我国各地广泛栽培的菌类之一。据中国食用菌协会统计（2017年），国内平菇2016年总产量约600万吨，在全国各地均有栽培，河南省是全国平菇重点产区，年产量约100万吨，栽培面积分布全省[1]。不同地区气候环境和栽培工艺的不同，同一品种会有不同的出菇表现，因此在规模化生产前应做适应性驯化。楚晓真等[2]对河南地区的12个平菇菌株进行了比较试验，筛选出2个在产量、抗病性、菇色、菇形等方面表现良好的菌株。刘芹等[3]在河南23个常规栽培品种中，筛选出7个品质优良的品种。河南平菇栽培面积大，主要分为熟料、发酵半熟料、发酵料3种栽培模式，为筛选适宜本地发酵料模式生产使用的平菇菌株，对收集、引进的29个平菇菌株进行了品种比较分析。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试菌株

供试平菇菌株共29个，菌株信息详见表1。

表1 供试平菇菌株Tab.1 The tested strains of Pleurotus ostreatus

1.1.2 供试培养基

CPDA培养基：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂 20 g、KH2PO42 g、MgSO40.5 g，水 1 000 mL，pH自然。

液体培养基：马铃薯 200 g、葡萄糖 20 g、KH2PO42 g、MgSO40.5 g，水1 000 mL，pH自然。

原种培养基：麦粒78%、棉籽壳20%、石膏2%。

栽培种培养基：棉籽壳70%、玉米芯28%、石灰2%，含水量65%。

发酵料培养基：玉米芯92.5%、尿素1.5%、磷肥3%、石灰3%，含水量65%～70%。

1.1.3 主要试剂与仪器

三羟甲基甲烷 （C4H11NO3，Tris）、N，N，N’，N’-乙二胺（C6H16N2，TEMED）、丙烯酰胺 （C3H5NO，Acr）、甲叉双丙烯酰胺（C7H10N2O2，Bis）、甘氨酸（C2H5NO2）、过硫酸铵、核黄素、甘氨酸（C2H5NO2）、乙酸-1-萘酯（C12H10O2）、乙酸-2-萘酯（C12H10O2）、固蓝RR盐（C15H14ClN3O3，1/2 ZnCl2）等，均为分析纯，阿拉丁试剂（上海）有限公司。……