脂肪酶研发态势的全球专利分析

张亚格，庞雨，张维，周正富*

1.中国农业科学院生物技术研究所，农业农村部农业基因组学重点实验室，北京100081；

2.海南省农业科学院三亚研究所，海南 三亚572000

脂肪酶（lipase，EC 3.1.1.3）是一类能够催化各种酯键断裂和形成的酶，广泛存在于自然界中，如油料作物的种子、高等动物的胰脏和脂肪组织以及微生物体内均含有丰富的脂肪酶[1]。微生物体内的脂肪酶因具有种类多、繁殖快、遗传突变易于操作等特点，已成为工业用脂肪酶的重要来源[2-3]。脂肪酶因具有易生产、可溶于有机溶剂、底物专一性和位置选择性、无毒、环保等特性而广泛应用于洗涤剂添加剂、生物聚合物的合成、生物柴油的生产，且在食品工业（通过改变脂肪来改善感官和营养品质）、造纸工业（从纸浆中去除沥青）、制药（抗生素、抗炎药）、化妆品（香料和香料化合物）和农用化学品（除草剂、杀虫剂）等行业以及生物修复和废物处理、合成光学纯化合物、精细化学品等领域应用也较广泛[4-5]。专利作为信息技术的载体，能够提供不同技术行业的最新进展和动态信息，对分析产业技术发展态势参考价值较高。目前通过信息化手段分析研究行业动态是进行高效研发战略制定的重要手段[6]。

虽然脂肪酶广泛存在于自然界中，但直至1834年科学家才发现兔胰脂肪酶的存在[7]。在随后的1854年和1864年分别发现并报道了胃脂肪酶和猪胰脂肪酶[8]。1871年，科学家在植物种子中发现了脂肪酶，而微生物脂肪酶直至1901年才被发现[9-10]。在所……