浅谈农产品加工与贮藏方法及技术

郭志芳 杨雯雯

（漯河职业技术学院 河南漯河 462002）

我国人口众多，对于农产品的需求量大，这无疑是推动我国农业生产发展的一项先决条件。在这一条件下，农业技术人员更要进行深入探索，了解并掌握当下农产品加工与贮藏的有效方法，不断试验农产品加工与贮藏的全新技术，使我国农业朝现代化的发展方向迈进。

1 农产品加工与贮藏的意义

1.1 有利于调整农业产业结构

农产品加工与贮藏的意义之一在于调整农业产业结构。目前，农产品出现大面积滞销是极为普遍的现象。究其原因，就是市场经济的发展中市场需求与农产品供给不匹配。例如，市面上售卖的农产品通常为初级农产品，而消费者需要的是经过精加工的农产品，如此便出现了供需之间的矛盾。再如，农产品的产出是具有季节性的，但是消费者对于农产品的需求并不会因为产出的季节性而发生改变。所以，技术人员需要加强农产品加工与贮藏技术的推进，调整农业产业结构，缓和市场需求与产品供给之间的矛盾。

1.2 有利于提升农业竞争能力

农产品加工与贮藏的意义之二在于提升农业竞争能力。传统意义上的农产品销售指的是单纯向市场提供农产品的原始材料。这样一来，市面上出现的农产品便很容易找到替代品，使得农产品的竞争能力不断降低，不利于保护农民的经济利益，更不利于农业产业的发展。加强农产品加工与贮藏则可以有效解决上述问题。……