肉牛繁育改良应注意的几个问题

王丽波

（吉林省桦甸市红石砬子镇综合服务中心畜牧兽医站 132400）

牛肉作为养殖业主要生产的肉类，与猪肉、禽肉相似是消耗量较大的肉类之一，因此，需要加强对肉牛品种的改良工作，提高肉牛营养价值，改善肉牛疾病问题和饲料问题，为肉牛养殖提供新的商机。从目前市场来看，随着养殖成本的提高，养殖户的经济收益下滑，养殖户面临着很大的压力。国内养殖户主要养殖的种类为当地黄牛，虽然肉质较高，但产肉率较低，需要改善黄牛品种，提高黄牛产肉量，提高肉牛养殖的经济收益。

1 国外优良养殖肉牛品种

目前，国外优异的养殖肉牛品类包括夏洛来、安格斯及西门塔尔等，国内肉牛养殖的主要品种为黄牛，黄牛细分还可以分为50 余个品种，虽然具有抗逆性强的优势但产肉量较少。为提高肉牛养殖效益，需要选择优良的品种改善黄牛缺点，提高黄牛养殖经济性。在引进改良品种时注意不能太多，每次引进2～3 只，品种改良效果在2～3 代时效果最为显著，随着代数的增加，改良效果会越来越不明显[1]。

2 肉牛繁殖改良的主要内容

黄牛的优势很明显，缺点也一样，产肉量的问题是其中最为显著的缺点。国外肉牛品种的优势正好与黄牛相反，因此，可以引进国外部分品种与国内黄牛杂交，改善基因情况，将具有两种牛类特点的肉牛作为养殖的主要品种，提高养殖业的经济收益。

2.1 制定肉牛繁育改善计划

搭建完善的肉牛养殖计划能让肉牛改良工作有目的的进行。在进行品种改良时，首先要调查市场情况，然后搭建明确的繁育改良计划。不同地域的居民有不同的饮食结果，这是由长时间的饮食习惯影响的，很难改变。我国牛肉的主要种类是黄牛，因此，国内比较习惯黄牛的口感，在进行黄牛品种改良时首先需要调查市场，分析当地市场的饮食习惯及消费情况，了解市场需求。在了解市场需求的同时，也需要明确当地居民经常使用的制作方式，对多方面的动态原因进行分析，整合数据结果，确定繁育改良的种牛，制定完善的肉牛养殖改良计划[2]。

2.2 保护本地优良的肉牛养殖种类

在肉牛品种改善过程中，也要注意保护本地优质的肉牛种类，满足市场需求，提高养殖户的养殖技术。在品种改良过程中，保留优良品种后可以为改良工作带来显著的优势，品质优良的公牛、母牛携带者优秀的基因，对后续繁殖改良工作带来明显的改善作用，而且本地肉牛比较适应本地的气候环境，在饲养时养殖户的养殖经验较为丰富，可以减轻饲养难度。而且基因较为优秀的种牛，在繁育成功后可以极大程度的减少患病概率，更容易成活。在实际工作中，很多工作人员将工作重点放在新品种选育中，没有对本地优秀牛资源进行保护，使杂交工作很难稳定开展，因此，在发挥国外父本优势的同时，需要对本地母体资源进行保护，了解肉牛的养殖有优势，保证经过改善后肉类的食用符合要求。

2.3 避免盲目交配

品种改善的主要目的是提高肉牛产量，但这不是绝对因素，在肉牛品种改善过程中，最根本的目的是优化肉牛品种，改善肉牛养殖过程中的问题。在改善时，有很多人只专注肉牛某一方面的提高，没有对肉牛品种改良进行整体把控，在改良过程中，需要注意肉牛免疫力、肉质口感及生长周期等多个方面。而且在进行肉牛种类改良时，改良后带来的缺陷不会很快看出效果，需要在经历多代繁殖后才能知道肉牛品种改良后的缺陷，在肉牛繁育过程中，需要严格按照既定计划进行，不能盲目杂交。在进行肉牛杂交时，需要同时引进多个品种，2～3个为宜。多个品种能为肉牛品种改善带来更多的优异基因，提高改良效果，防止肉牛出现隔代繁殖质量下降[3]。

2.4 提高杂交工作质量

杂交是肉牛品种改善的主要手段，在杂交过程中需要保证肉牛改良后的优良品质。杂交时要以改良为主，将杂交作为育种关键，提高种牛的优良基因。在多次杂交后，对优良基因进行组合，改善产量，改良品质。

2.5 加强引进品种的审核工作，避免发生杂交污染的情况

为做好肉牛繁殖工作，首先需要了解国内黄牛品种，分析品种优势，发挥本地的资源优势，做好肉牛繁殖杂交准备工作。由于国内黄牛种类较多，每个品种的黄牛都有自己独特的优势，作为我国特色的牛类，黄牛适应性较强，但体型较小，因此，在品种改善工作中，黄牛可以作为优质的杂交母本。在进行杂交研究工作时，需要注意避免出现改良污染的情况，很多国外品种具有本地牛不具备的优势，包括生长速度快、体型较大等，但不能将这些优势盲目夸大，而盲目进行杂交，我国黄牛具有国外牛类不具备的优点，虽然国外牛类的产肉量较高，但饲养难度较大，需要更加精细的饲养。因此，在进行肉牛种类改善工作时，需要理性看待肉牛优缺点，有计划地进行肉牛改良工作。

2.6 杂交后选育，优化品种

随着杂交技术的不断改善，导致杂交代数也在不断增加，杂交工作的难度也逐步增加。品种优异的后代不但要做好引进工作，也需要做好养育工作，不能只重视杂交而忽视对后代的选配，导致品种退化，因此，需要制定完善的培育计划，选择优异的品种，为后续杂交工作提供优异的肉牛种群[4]。

2.7 母牛的发情与鉴定

处于生长发育阶段的母牛发情时间较短，且发情期不稳定，因此，在这个阶段的母牛不合适用于配种工作，如果在这个阶段让母牛进行配种，会影响母牛正常的生长和发育，影响后期繁殖能力，对生殖后代造成影响。因此，需要在母牛3 个发情期后进行配种，母牛进入发情期后会表现出精神亢奋，接近公牛的情况。而且母牛发情期具有一定的规律性，平均时间为21d，发情期又可分为前、中、后及休情期4 个阶段。每个阶段肉牛都有不同的表现，处于发情后期的母牛，发情期表现会逐步减退，因此，需要掌握好母牛的发情时间，做好繁殖工作。而且根据牛的品种、年龄的不同来管理饲料，定量投喂，也可以在牛饲料中添加青饲料，保证饲料具有多样化。

3 结束语

肉牛品种改良工作是一项长期、系统的工作，在品种改良过程中会出现很多问题，这些问题亟待解决。引进国外优良的品种对黄牛进行改良，在保良优异肉质的同时提高产肉量，改良出更适合市场购买的优良品种，提高肉牛产肉率和肉质。